طريقة عمل ارز بالبازلاء من مطبخ بسمتي. وصفة سورية تقليدية وشهبرة بمذاقها الرائع ومحبوبة من الجميع. شاهدوا الفيديو وتعلموا تحضيرها بمنتهى السهولة والمتعة لطبق ولا ألذ يعجب الجميع.

  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    45 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    8 أشخاص

المقادير

  • 300 غ بازلاء خضراء
  • ½ ل (2 كوب) ماء بدرجة الغليان
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
للأرز:
  • 300 غ (½1 كوب) أرز حبة قصيرة منقوع 15 دقيقة في الماء ثم نغسله ونصفيه
  • 275 غ (½1 كوب) أرز حبة طويلة مغسول ومصفى
  • 2 ملعقة طعام زبدة
للحم:
  • 500 غ لحم ساق غنم مسلوق
  • ½1 ل (6 أكواب) ماء
  • 3 ورقات غار
  • 2 شريحة صغيرة من الزنجبيل الطازج
  • 1 جزرة مقشرة ومشرحة
  • 6 حبات هال
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
للتزيين:
  • 1 ملعقة طعام صنوبر محمص
  • 1 ملعقة طعام كاجو محمص
  • 1 ملعقة طعام لوز محمص
  • رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

للحم:
  1. نضع اللحم في طنجرة كبيرة فيها ماء, نضعها على النار وندع الماء يغلي لدقيقة, ثم نصفيه ونغسله بماء ساخن .
  2. أثناء ذلك, نضع ال ½1 لتر (6 أكواب) من الماء في طنجرة أخرى ونقوم بغليه مع ورقة الغار والزنجبيل والجزر والهال والملح ونضيف اليه اللحم ثم نتركه ليغلي ثم نغطيه ونخفف النار ونتركه يغلي لمدة 2 ساعة .
للأرز:
  1. نأخذ ¾3 كوب من مرق اللحم ونسكبه في طنجرة نضعها على النار, نضيف الزبدة وندعه يغلي .
  2. نضيف نوعي الأرز ونحرك مرة واحدة ثم ندعه يغلي لدقيقة واحدة, ثم نغطي وندعه يطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة  .
  3. نسلق البازلاء لمدة 3 دقائق في ماء يغلي مع السكر والملح .
  4. نرفع غطاء الطنجرة ونضيف البازلاء على سطح الأرز في الطنجرة, نغطيها مرة أخرى وندعه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى .
  5. نرفع الغطاء ونضيف رشة فلفل أسود ونحرك بلطف .
  6. ننقل محتوى الطنجرة الى طبق التقديم, نرتب اللحم على سطحه ونوزع القلوبات المحمصة .
  7. يقدم مع سلطة اللبن والخيار الى جانبه .
  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    45 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    8 أشخاص
أعجبني like 3 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور