ارز بالفول الاخضر وصفة شهيرة من المطبخ السوري وهي من الأطباق المحببة إلى كل مائدة في العالم العربي الآن بين أيديكم بالفيديو من مطبخ بسمتي لتحضروها بخطوات سهلة ومجهود قليل.

  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    45 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    8 أشخاص

المقادير

  • 300 غ فول أخضر حب
  • ½ ل (2 كوب) ماء بدرجة الغليان
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
للأرز:
  • ½1 كوب أرز قصير الحبة منقوع في الماءلمدة 15 دقيقة ثم نغسله ونصفيه.
  • ½1 كوب أرز طويل الحبة مغسول ومصفى
  • 2 ملعقة طعام زبدة
للحم:
  • 500 غ لحم ساق الغنم، مسلوق
  • 1½ ل  (6 أكواب) ماء
  • 3 ورقات غار
  • 2 شريحة زنجبيل طازج صغيرة
  • 1 جزرة مقشرة ومشرحة
  • 6 حبات هال
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
للتزيين:
  • 1 ملعقة طعام صنوبر محمص
  • 1 ملعقة طعام كاجو محمص
  • 1 ملعقة طعام لوز محمص
  • رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

للحم:
  1. نضع اللحم في طنجرة كبيرة من الماء، ونضعها على النار وندع الماء يغلي لدقيقة، ثم نصفيه ونغسله بماء ساخن .
  2. أثناء ذلك, نقوم بغلي ال ½1 لتر (6 أكواب) من الماء في طنجرة أخرى مع ورقة الغاروشريحة الزنجبيل والجزرة والهال والملح ونضيف اليه اللحم ثم نتركه ليغلي ثم نغطيه ونخفف النار ونتركه يغلي لمدة 2 ساعة.
للأرز:
  1. نأخذ ¾3 كوب من مرق اللحم ونسكبه في طنجرة و نضيف الزبدة ثم ندعه يغلي.
  2. نضيف نوعي الأرز ونحرك ثم ندع الخليط يغلي لدقيقة واحدة، بعدها نغطي الطنجرة  ونطهو بهدوء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
  3. نسلق حبات الفول لمدة 3 دقائق في ماء مغلي مع السكر والملح.
  4. نرفع غطاء طنجرة الأرز ونضيف حبات الفول على سطح الأرز، ونغطيها مرة أخرى ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى.
  5. نرفع غطاء الطنجرة، نضيف رشة فلفل أسود ونحرك بلطف.
  6. ننقل الأرز الى طبق التقديم، نوزع اللحم على سطحه ثم القلوبات المحمصة.
  7. نقدمه مع سلطة اللبن الرائب والخيار الى جانبه.
  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    45 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    8 أشخاص
أعجبني like 1 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور