طريقه عمل الاوزي من المطبخ السوري. من أشهر وألذ الأكلات السورية الآن بين أيديكم بخطوات واضحة ومقادير دقيقة لتحضروها بمنتهى السهولة. اكتشفوا الوصفة بالفيديو مع بسمتي.

  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    30 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    6 أشخاص

المقادير

  • 300 غ (⅔1 كوب) أرز بسمتي
  • 300 غ (½1 كوب) أرز قصير الحبة
  • 400 غ لحم كتف الغنم مقطع إلى مكعبات بقياس 1 سم
  • 4 أوراق غار
  • 6 حبات هال
  • 2 شريحة زنجبيل طازج مقشرة
  • رشة فلفل أسود
  • ملح حسب الرغبة
  • 150 غ (1 كوب ) بازلاء خضراء مسلوقة
  • 35 غ (¼ كوب) لوز مقشر و محمص
  • 35 غ (¼ كوب) كاجو محمص
  • 25 غ (¼ كوب) صنوبر محمص
  • 3 ملاعق طعام زبدة
  • رشة زنجبيل مطحون
  • رشة هال مطحون
  • 12 رقاقة عجين البقلاوة قياس 8×15 سم

طريقة التحضير:

  1. ننقع الأرز قصير الحبة في الماء البارد مدة 10 دقائق و ننقع الأرز البسمتي في وعاء آخر مدة 4 دقائق.
  2. نغسل و نصفي الأرز و نمزج كلا النوعين معاً.
  3. نسخن ماء في وعاء حتى الغليان ثم نضع قطع اللحم فيه مدة دقيقة.
  4. نسخن لتر ماء في وعاء آخر و نضيف ورق الغار و حبات الهال و الزنجبيل الطازج و نضيف الملح حسب الرغبة.
  5. نصفي اللحم و نضيفه الى الوعاء الثاني, نغطي الطنجرة و نطهو لمدة ساعة.
  6. نأخذ 800 مل (½3  كوب) من مرق اللحم و نصبها في وعاء آخر، نضيف ½1 ملعقة طعام من الزبدة، نضيف الملح حسب الرغبة ثم نضيف نوعي الأرز معاً و ندعه يغلي لدقيقة واحدة ثم نخفف النار و نغطي الوعاء و ندعه على نار خفيفة مدة 30 دقيقة.
  7. نصفي الأرز و نضعه في وعاء كبير ليبرد.
  8. نسخن الفرن للدرجة 200 مئوية.
  9. نمزج الفلفل الأسود و الزنجبيل المطحون و الهال في وعاء صغير و نضعه جانباً.
  10. نمزج الأرز مع اللحم و البازلاء الخضراء و البهارات المشكلة و المكسرات المحمصة.
  11. نضع رقاقتي عجين في وعاء صغير بشكل عرضي.
  12. نأخذ وعاء آخر أصغر من الوعاء السابق و نملؤه بمزيج الأرز، ثم نقلبه فوق وعاء رقائق العجين لينفصل الأرز و يصبح فوق العجين بعد أن يأخذ شكل الوعاء الصغير.
  13. نطوي جوانب العجينة لتغطي الحشوة ثم نقلبها و نضعها في صينية فرن مدهونة مسبقاً بالزبدة .
  14. نذوب بقية الزبدة و ندهن الأوزي بها.
  15. نضع حبة فستق في منتصف كل قطعة أوزي و نخبزها مدة 5-7 دقائق في الفرن المسخن مسبقاً.
نصيحة: يقدم الأوزي مع صلصة اللبن و الخيار.
  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    30 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    6 أشخاص
أعجبني like 7 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور