‫طريقة عمل الكنافة البلورية خطوة بخطوة مع بسمتي. وصفة حلو شامية فاخرة وشهية. شاهدوا الفيديو من مطبخ بسمتي وتعلموا تحضيرها بخطوات سهلة ومقادير دقيقة لمذاق ولا أشهى يعجب الجميع.

  • cook1
    التحضير
    1 ساعة
  • cook1
    الطهي
    10 دقيقة
  • cook1
    الراحة
    24 ساعة
  • cook1
    تكفي
    70 قطعة

المقادير

  • 600 غ كنافة
  • 3 ملاعق طعام سمنة جامدة

للحشوة:

  • 1 كغ فستق حلبي مجروش
  • 2 ملعقة طعام سكر
  • 1 ملعقة طعام ماء الزهر
  • 2 ملعقة طعام ماء
  • 125 مل (½ كوب) قطر جامد

للقطر:

  • 600 غ (3 كوب) سكر
  • 190 مل (¾ كوب) ماء
  • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

للقطر:

  1. نخلط في طنجرة صغيرة السكر مع الماء ونحرك قليلاً.
  2. نضع الطنجرة على نار متوسطة حتى يغلي الماء، نخفف النار ونتركه يغلي لمدة دقيقة، ثم نضيف الليمون مع التحريك ونغليه لدقيقة أخرى مع التحريك.

للحشوة:

  1. في وعاء، نخلط الفستق مع السكر.
  2. نضيف ماء الزهر والماء ونخلط حتى يذوب السكر تماماً.
  3. نضيف القطر على دفعات مع الدعك.

للبلورية:

  1. نقوم بفرد الكنافة حتى تصبح خيوط متفرقة.
  2. ندهن صينية فرن وحوافها ب 1 ½ ملعقة طعام سمنة.
  3. نقسم الكنافة الى نصفين، ثم نأخذ النصف الأول ونقوم بسحب خيوط الكنافة ونمدها على قعر صينية الفرن بشكل طولي ومتوازي.
  4. نضع فوقها ورقة نايلون غذائي وصينية فرن أخرى وطنجرة مملوءة ب5 كيلو ماء على الأقل لمدة ساعتين بدرجة حرارة الغرفة.
  5. ننزع ورق النايلون ونوزع الحشوة على سطحها، ثم نقوم بسحب خيوط نصف الكنافة الاخر ونمدها فوق الحشوة بشكل طولي ومتوازي.
  6. نغطي البلورية بورقة نايلون غذائي وصينية فرن أخرى وطنجرة مملوءة ب5 كيلو ماء لمدة 12 ساعة بدرجة حرارة الغرفة.
  7. نضع الصينية على نار هادئة وندورها لمدة 5 دقائق، نتأكد من استوائها ثم نقلبها على الوجه الاخر بمساعدة صينية فرن أخرى وندورها مرة أخرى على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ونحرص على غليان القطر في تلك الأثناء.
  8. نرفع البلورية عن النار ونسكب مغرفة من القطر المغلي في وسطها، ثم نقلبها على الوجه الاخر ونسكب عليها بقية القطر ونتركها جانباً لمدة ساعة حتى تبرد.
  9. نقوم بتدفئة الصينية قليلاً على نار هادئة، ثم نقلبها على الوجه الاخر ونتركها جانباً لمدة 3 ساعات بدرجة حرارة الغرفة.
  10. نقطعها الى مربعات صغيرة ونقدمها.
  • cook1
    التحضير
    1 ساعة
  • cook1
    الطهي
    10 دقيقة
  • cook1
    الراحة
    24 ساعة
  • cook1
    الكمية تكفي
    70 قطعة
أعجبني like 1 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور