فتة الحمص في 15 دقيقة - وصفة 2018
فتة الحمص في 15 دقيقة - وصفة 2018
فطور شرقي
فتة الحمص أو التسقية من اشهر واطيب الوصفات التقليدية الشامية التي تقدم على مائدة الفطور. اكتشفوا الوصفة الأصلية بالفيديو مع بسمتي.
السوري http://www.youtube.com/watch?v=c-xuMgJD4OU 5 Prep Time: PT0H15M0S
Cook time: 2:00:00
Yield: أشخاص 4
Perform Time: PT2H0M0S
Ingredients: 150 غ (¾ كوب) حمص يابس. ¼ ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم 2 رغيف خبز لبناني مسطح مقطع إلى مكعبات 150 غ (⅔ كوب) لبن رائب 4 ملاعق طعام طحينة عصير ليمونة 2 فص ثوم مهروسان 3 ملاعق طعام سمن حيواني أو زبدة 1 ملعقة طعام صنوبر محمص رشة كمون للزينة رشة بابريكا للزينة ملح حسب الرغبة
Instructions: ننقع الحمص في الماء مدة 24 ساعة ضمن درجة حرارة الغرفة. نصفي الحمص ونغسله ونضعه في طنجرة كبيرة مع 4 لتر ماء، نسخن المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ثم نخفف النار مباشرةونضيفبكربونات الصوديوم. نترك المزيج يغلي ببطء مدة ساعة ونصف أو ساعتين دون تغطيته. للتحقق من نضج الحمص نأخذ إحدى الحبات ونهرسها بأصابعنا، يجب أن لا تكون هناك أي مقاومة ولون الحبة من الداخل والخارج متماثلاُ. نسخن الفرن للدرجة 150 مئوية. نضع مكعبات الخبز في صينية الفرن ثم نضيف الملح حسب الرغبةونحمصها في الفرن مدة 5 دقائق. نضع الخبز في زبدية التقديم، نضيف الحمص مع مقدار مغرفتين من سائل طهو الحمص. في زبدية، نمزج اللبن والطحينة والليمون والثوم ونسكبها فوق الحمص. ننثر الصنوبر على السطح. ننثر رشة كمون ورشة بابريكا على السطح. نذوب السمنة أو الزبدةفي مقلاة  ونصبها فوق المزيج . نقدم الطبق مع مخلل والبصل الأخضر إلى جانبه.
 

فتة الحمص في 15 دقيقة - وصفة 2018

فتة الحمص أو التسقية من اشهر واطيب الوصفات التقليدية الشامية التي تقدم على مائدة الفطور. اكتشفوا الوصفة الأصلية بالفيديو مع بسمتي.
37Kمشاهدة
5/5
1755 الأصوات
التحضير
15دقيقة
الطهي
2ساعة
تكفي
4أشخاص

المقادير - فتة الحمص

  • 150 غ (¾ كوب) حمص يابس.
  • ¼ ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم
  • 2 رغيف خبز لبناني مسطح مقطع إلى مكعبات
  • 150 غ (⅔ كوب) لبن رائب
  • 4 ملاعق طعام طحينة
  • عصير ليمونة
  • 2 فص ثوم مهروسان
  • 3 ملاعق طعام سمن حيواني أو زبدة
  • 1 ملعقة طعام صنوبر محمص
  • رشة كمون للزينة
  • رشة بابريكا للزينة
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير - فتة الحمص

  1. ننقع الحمص في الماء مدة 24 ساعة ضمن درجة حرارة الغرفة.
  2. نصفي الحمص ونغسله ونضعه في طنجرة كبيرة مع 4 لتر ماء، نسخن المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ثم نخفف النار مباشرةونضيفبكربونات الصوديوم. نترك المزيج يغلي ببطء مدة ساعة ونصف أو ساعتين دون تغطيته. للتحقق من نضج الحمص نأخذ إحدى الحبات ونهرسها بأصابعنا، يجب أن لا تكون هناك أي مقاومة ولون الحبة من الداخل والخارج متماثلاُ.
  3. نسخن الفرن للدرجة 150 مئوية.
  4. نضع مكعبات الخبز في صينية الفرن ثم نضيف الملح حسب الرغبةونحمصها في الفرن مدة 5 دقائق.
  5. نضع الخبز في زبدية التقديم، نضيف الحمص مع مقدار مغرفتين من سائل طهو الحمص.
  6. في زبدية، نمزج اللبن والطحينة والليمون والثوم ونسكبها فوق الحمص.
  7. ننثر الصنوبر على السطح.
  8. ننثر رشة كمون ورشة بابريكا على السطح.
  9. نذوب السمنة أو الزبدةفي مقلاة  ونصبها فوق المزيج .
  10. نقدم الطبق مع مخلل والبصل الأخضر إلى جانبه.
بواسطة
فريق بسمتي