طريقة عمل الحمص الأرمني

طريقة عمل الحمص الأرمني من بسمتي طبق مميز وشهي مؤلف من الحمص مع الطحينة وعصير الليمون ودبس الرمان. تابعوا طريقة التحضير بالفيديو وتمتعوا بوصفة ولا ألذ.
3Kمشاهدة
التحضير
25دقيقة
الطهي
1ساعة 30دقيقة
تكفي
4أشخاص

المقادير - طريقة عمل الحمص الأرمني

  • 400 غ (2 كوب) حمص حب يابس
  • 150 غ (½ كوب) طحينة
  • 150 غ (¾ كوب) مكعبات ثلج
  • عصير ليمونتين
  • ملح حسب الرغبة
  • ¼ ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم
  • 3 ملاعق طعام دبس الرمان
  • زيت زيتون للزينة

طريقة التحضير - طريقة عمل الحمص الأرمني

  1. ننقع الحمص في الماء مدة 24 ساعة ضمن درجة حرارة الغرفة .
  2. نصفي الحمص ونضعه في طنجرة كبيرة مع 4 لتر من الماء, نغلي الحمص على نار متوسطة ثم نخفف النار، نضيف بكربونات الصوديوم ونترك المزيج يغلي ببطء مدة ساعة ونصف الى ساعتين دون ان نغطي الطنجرة. لمعرفة مدى نضج الحمص نأخذ احدى الحبات ونهرسها بأصابعنا، يجب ان لا تكون هناك أي مقاومة عند تمام النضج ويجب أن يكون اللون من الداخل والخارج واحدا. نصفي الحمص ونتركه يبرد.
  3. نمزج الطحينة مع نصف مكعبات الثلج في الخلاط, ثم نضيف عصير الليمون ورشة ملح. نخلط المكونات حتى نحصل على مزيج ناعم.
  4. نضيف الحمص للمزيج ونخلط مدة 10 دقائق ونضيف بقية مكعبات الثلج أثناء الخلط.
  5. نسكب الحمص في وعاء ونغطيه بورق نايلون ونضعه في البراد مدة 6 ساعات .
  6. نضيف دبس الرمان مع التحريك ونزين الطبق بزيت الزيتون ونقدمه.
بواسطة
فريق بسمتي