طريقة عمل الحمص في 25 دقيقة - وصفة 2018
طريقة عمل الحمص في 25 دقيقة - وصفة 2018
مازة
طريقة عمل الحمص من مطبخ بسمتي. الحمص هو من أشهر أطباق المازة المحببة إلى كل مائدة. اكتشفوا الطريقة خطوة بخطوة بالفيديو لتتعلموا تحضيره على أصوله وبغاية السهولة والمتعة.
السوري http://www.youtube.com/watch?v=ysPM3MEnOBw 4 Prep Time: PT0H25M0S
Cook time: 1:30:00
Yield: أشخاص 4
Perform Time: PT1H30M0S
Ingredients: 400 غ (2 كوب) حمص حب يابس 150 غ (½ كوب) طحينة 150 غ (¾ كوب) مكعبات ثلج عصير ليمونتين ملح حسب الرغبة ¼ ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم
Instructions: ننقع الحمص في الماء مدة 24 ساعة ضمن درجة حرارة الغرفة . نصفي الحمص ونضعه في طنجرة كبيرة مع 4 لتر من الماء, نغلي الحمص على نار متوسطة ثم نخفف النار، نضيف بكربونات الصوديوم ونترك المزيج يغلي ببطء مدة ساعة ونصف الى ساعتين دون ان نغطي الطنجرة. لمعرفة مدى نضج الحمص نأخذ احدى الحبات ونهرسها بأصابعنا, يجب ان لا تكون هناك أي مقاومة عند تمام النضج ويجب أن يكون اللون من الداخل والخارج واحداً. نصفي الحمص ونتركه يبرد. نمزج الطحينة مع نصف مكعبات الثلج في الخلاط, ثم نضيف عصير الليمون ورشة ملح. نخلط المكونات حتى نحصل على مزيج ناعم. نضيف الحمص للمزيج ونخلط مدة 10 دقائق ونضيف بقية مكعبات الثلج أثناء الخلط. نسكب الحمص في وعاء ونغطيه بورق نايلون ونضعه في البراد مدة 6 ساعات . نخرج الوعاء من البراد ونسكب الحمص في طبق التقديم ونزينه بزيت الزيتون ونقدمه مع الخبز اللبناني.
 

طريقة عمل الحمص في 25 دقيقة - وصفة 2018

طريقة عمل الحمص من مطبخ بسمتي. الحمص هو من أشهر أطباق المازة المحببة إلى كل مائدة. اكتشفوا الطريقة خطوة بخطوة بالفيديو لتتعلموا تحضيره على أصوله وبغاية السهولة والمتعة.
227Kمشاهدة
4/5
1400 الأصوات
التحضير
25دقيقة
الطهي
1ساعة 30دقيقة
تكفي
4أشخاص

المقادير - طريقة عمل الحمص

  • 400 غ (2 كوب) حمص حب يابس
  • 150 غ (½ كوب) طحينة
  • 150 غ (¾ كوب) مكعبات ثلج
  • عصير ليمونتين
  • ملح حسب الرغبة
  • ¼ ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم

طريقة التحضير - طريقة عمل الحمص

  1. ننقع الحمص في الماء مدة 24 ساعة ضمن درجة حرارة الغرفة .
  2. نصفي الحمص ونضعه في طنجرة كبيرة مع 4 لتر من الماء, نغلي الحمص على نار متوسطة ثم نخفف النار، نضيف بكربونات الصوديوم ونترك المزيج يغلي ببطء مدة ساعة ونصف الى ساعتين دون ان نغطي الطنجرة. لمعرفة مدى نضج الحمص نأخذ احدى الحبات ونهرسها بأصابعنا, يجب ان لا تكون هناك أي مقاومة عند تمام النضج ويجب أن يكون اللون من الداخل والخارج واحداً. نصفي الحمص ونتركه يبرد.
  3. نمزج الطحينة مع نصف مكعبات الثلج في الخلاط, ثم نضيف عصير الليمون ورشة ملح. نخلط المكونات حتى نحصل على مزيج ناعم.
  4. نضيف الحمص للمزيج ونخلط مدة 10 دقائق ونضيف بقية مكعبات الثلج أثناء الخلط.
  5. نسكب الحمص في وعاء ونغطيه بورق نايلون ونضعه في البراد مدة 6 ساعات .
  6. نخرج الوعاء من البراد ونسكب الحمص في طبق التقديم ونزينه بزيت الزيتون ونقدمه مع الخبز اللبناني.
بواسطة
فريق بسمتي