طريقة عمل الفاصوليا باللحمة

طريقة عمل الفاصوليا باللحمة من المطبخ السوري الشهير الآن بكل سهولة مع بسمتي. هذه الوصفة من أطيب الوصفات التقليدية السورية. اكتشفوا الطريقة بالفيديو.
13Kمشاهدة
التحضير
30دقيقة
الطهي
60دقيقة
تكفي
8أشخاص

المقادير

اللحم:
  • 400غ لحم كتف غنم منزوع العظام، مقطع إلى مكعبات بقياس 1سم
  • ½1 لتر (6 أكواب) ماء
  • 3 أوراق غار
  • 2 شريحة صغيرة زنجبيل طازج
  • 1 جزرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 6 حبة هال
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
الفاصولياء الخضراء:
  • 400 غ فاصوليا خضراء مقطعة إلى قطع بقياس ½ 1سم
  • 4 ملاعق طعام كزبرة طازجة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 فص ثوم, شرائح
  • 1 بصلة مفرومة بشكل ناعم
  • 2حبة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 1 ملعقة طعام معجون الطماطم
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 2 ملعقة طعام زيت نباتي
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

تحضير اللحمة:
  1. نضع اللحم  في طنجرة فيها ماء وندعه يغلي لدقيقة ثم نصفيه.
  2. أثناء ذلك، نغلي الـ½1 لتر (6 أكواب) ماء في طنجرة أخرى مع الغار والزنجبيل والجزر والهال والملح.
  3. نضيف اللحم الى الطنجرة التي فيها البهارات ثم نغطيها ونطهو على نار متوسطة لمدة ساعة واحدة.
تحضير الفاصوليا:
  1. نسخن الزيت في طنجرة كبيرة ونقلّب فيه شرائح الثوم مع البصل على نار متوسطة حتى تذبل.
  2. نضيف الفاصوليا ونطهو على نار خفيفة، مع التحريك باستمرار مدة 15 دقيقة.
  3. نضيف الطماطم ونحرك مدة 2-3 دقائق.
  4. نضيف معجون الطماطم والزنجبيل والفلفل الأسود.
  5. نضيف اللحم مع 800 مل من المرق ونطهو المزيج على نار خفيفة مدة 20 دقيقة دون تغطيته.
  6. نرفع الوعاء عن النار ونضيف ملح حسب الرغبة والثوم المهروس والكزبرة مع التحريك.
  7. نقدم الطبق مع الأرز.
بواسطة
فريق بسمتي