القطايف السورية مع الشيف عاطف أبو حمزة. وصفة شهية لكل المناسبات الآن بخطوات سهلة ومنزلية. اكتشفوا أطيب حلويات العيد ببرنامج الحلويات الشامية من مطبخ بسمتي.

  • cook1
    التحضير
    1 ساعة
  • cook1
    الطهي
    5 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    40 قطعة

المقادير

  • 280 غ (2 كوب) طحين
  • 375 مل (½1 كوب) ماء فاتر
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 1 ملعقة طعام حليب بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • 300 غ (1 كوب) قشطة بقرية مغلية
  • 2 ملعقة طعام فستق مبشور

للقطر:

  • 300 غ (½1 كوب) سكر كاستر
  • 75 مل (⅓ كوب) ماء
  • 2 ملعقة صغيرة عصير الليمون

طريقة التحضير:

للقطر:
  1. نخلط في طنجرة صغيرة السكر مع الماء و نحرك قليلاً.
  2. نضع الطنجرة على نار متوسطة حتى يغلي الماء، نخفف النار و نتركه يغلي لمدة دقيقة، ثم نضيف الليمون مع التحريك و نغليه لدقيقة أخرى مع التحريك.
للقطايف:
  1. نخلط الماء مع السكر و الخميرة في ابريق، ثم نغطي الابريق بورق نايلون غذائي مدة 10 دقائق.
  2. في وعاء، نخلط الطحين مع الحليب و الملح و نصنع حفرة في الوسط.
  3. نسكب مزيج الماء بالتدريج في الحفرة مع التحريك جيداً.
  4. نغطي العجينة بورق نايلون غذائي و نتركها ترتاح بدرجة حرارة الغرفة مدة 30 دقيقة.
  5. ندهن مقلاة ب ½ ملعقة صغيرة زبدة و نسكب مقدار ½1 ملعقة طعام لكل قرص قطايف و نتركها على النار مدة 30 ثانية. نكرر العملية حتى تنتهي كمية الزبدة و العجينة.
  6. نغلق كل قرص قطايف بشكل بوري و نحشيه بملعقة صغيرة قشطة و ننقله الى طبق التقديم.
  7. نزين بالفستق المبشور و نقدمها مع القطر.
  • cook1
    التحضير
    1 ساعة
  • cook1
    الطهي
    5 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    40 قطعة
أعجبني like 11 like 0 like 0

وصفات مقترحة
  • كيك الشوكولا والقهوة




    like 16.4k مشاهدة

  • كب كيك التيراميسو




    like 12.9k مشاهدة

  • طريقة عمل سوكسيه الشوكولاتة




    like 42.8k مشاهدة

  • طريقة عمل الهريسة




    like 316.1k مشاهدة

  • طريقة عمل تشيز كيك بالمانجو




    like 8.9k مشاهدة

  • طريقة عمل الرز بالحليب




    like 65.7k مشاهدة

  • بسكويت المليونير




    like 12.9k مشاهدة

  • طريقة عمل النابلسية




    like 270.1k مشاهدة

  • طريقة عمل الغريبة




    like 183.7k مشاهدة

  • لفائف التمر بالفستق




    like 12.6k مشاهدة




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور