القطايف السورية في 60 دقيقة - وصفة 2018
القطايف السورية في 60 دقيقة - وصفة 2018
الحلويات الشامية مع الشيف عاطف
القطايف السورية مع الشيف عاطف أبو حمزة. وصفة شهية لكل المناسبات الآن بخطوات سهلة ومنزلية. اكتشفوا أطيب حلويات العيد ببرنامج الحلويات الشامية من مطبخ بسمتي.
Prep Time: PT1H0M0S
Cook time: 0:05:00
Yield: قطع 40
Perform Time: PT0H5M0S
Ingredients: 280 غ (2 كوب) طحين 375 مل (½1 كوب) ماء فاتر 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة 1 ملعقة طعام حليب بودرة 1 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة طعام زبدة 300 غ (⅓1 كوب) قشطة بقرية مغلية 2 ملعقة طعام فستق مبشور للقطر: 300 غ (½1 كوب) سكر كاستر 75 مل (⅓ كوب) ماء 2 ملعقة صغيرة عصير الليمون
Instructions: للقطر: نخلط في طنجرة صغيرة السكر مع الماء و نحرك قليلاً. نضع الطنجرة على نار متوسطة حتى يغلي الماء، نخفف النار و نتركه يغلي لمدة دقيقة، ثم نضيف الليمون مع التحريك و نغليه لدقيقة أخرى مع التحريك. للقطايف: نخلط الماء مع السكر و الخميرة في ابريق، ثم نغطي الابريق بورق نايلون غذائي مدة 10 دقائق. في وعاء، نخلط الطحين مع الحليب و الملح و نصنع حفرة في الوسط. نسكب مزيج الماء بالتدريج في الحفرة مع التحريك جيداً. نغطي العجينة بورق نايلون غذائي و نتركها ترتاح بدرجة حرارة الغرفة مدة 30 دقيقة. ندهن مقلاة ب ½ ملعقة صغيرة زبدة و نسكب مقدار ½1 ملعقة طعام لكل قرص قطايف و نتركها على النار مدة 30 ثانية. نكرر العملية حتى تنتهي كمية الزبدة و العجينة. نغلق كل قرص قطايف بشكل بوري و نحشيه بملعقة صغيرة قشطة و ننقله الى طبق التقديم. نزين بالفستق المبشور و نقدمها مع القطر.
 

القطايف السورية في 60 دقيقة - وصفة 2018

القطايف السورية مع الشيف عاطف أبو حمزة. وصفة شهية لكل المناسبات الآن بخطوات سهلة ومنزلية. اكتشفوا أطيب حلويات العيد ببرنامج الحلويات الشامية من مطبخ بسمتي.
148Kمشاهدة
التحضير
60دقيقة
الطهي
5دقيقة
تكفي
40قطع

المقادير - القطايف السورية

  • 280 غ (2 كوب) طحين
  • 375 مل (½1 كوب) ماء فاتر
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 1 ملعقة طعام حليب بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • 300 غ (1 كوب) قشطة بقرية مغلية
  • 2 ملعقة طعام فستق مبشور

للقطر:

  • 300 غ (½1 كوب) سكر كاستر
  • 75 مل (⅓ كوب) ماء
  • 2 ملعقة صغيرة عصير الليمون

طريقة التحضير - القطايف السورية

للقطر:
  1. نخلط في طنجرة صغيرة السكر مع الماء و نحرك قليلاً.
  2. نضع الطنجرة على نار متوسطة حتى يغلي الماء، نخفف النار و نتركه يغلي لمدة دقيقة، ثم نضيف الليمون مع التحريك و نغليه لدقيقة أخرى مع التحريك.
للقطايف:
  1. نخلط الماء مع السكر و الخميرة في ابريق، ثم نغطي الابريق بورق نايلون غذائي مدة 10 دقائق.
  2. في وعاء، نخلط الطحين مع الحليب و الملح و نصنع حفرة في الوسط.
  3. نسكب مزيج الماء بالتدريج في الحفرة مع التحريك جيداً.
  4. نغطي العجينة بورق نايلون غذائي و نتركها ترتاح بدرجة حرارة الغرفة مدة 30 دقيقة.
  5. ندهن مقلاة ب ½ ملعقة صغيرة زبدة و نسكب مقدار ½1 ملعقة طعام لكل قرص قطايف و نتركها على النار مدة 30 ثانية. نكرر العملية حتى تنتهي كمية الزبدة و العجينة.
  6. نغلق كل قرص قطايف بشكل بوري و نحشيه بملعقة صغيرة قشطة و ننقله الى طبق التقديم.
  7. نزين بالفستق المبشور و نقدمها مع القطر.
بواسطة
فريق بسمتي