طريقة عمل الكبة السمائية على أصولها من المطبخ الشامي إلى مائدتكم بخطوات سهلة ومقادير دقيقة. اكتشفوا الطريقة بالفيديو لتحضير طبق ولا أشهى.

  • cook1
    التحضير
    1 ساعة
  • cook1
    الطهي
    20 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    4 أشخاص

المقادير

لعجينة الكبة:
  • 400 غ (¾2 كوب) برغل ناعم
  • 200 مل (¾ كوب) ماء بارد
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة الى 4 أرباع
  • قشر ليمونة واحدة
  • 1 عرق نعنع طازج
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • 200 غ لحم غنم هبرة
للحشوة:
  • 2 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 440 غ لحم غنم هبرة (خالي الدهون) مفروم
  • 100 غ (¾ كوب) جوز مفروم
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
للصلصة:
  • 1 ل (4 أكواب) مرق اللحم
  • 4 ملاعق طعام سماق
  • 2 ملعقة طعام دبس الرمان
  • 2 ملعقة طعام نشاء الذرة، ممزوج مع 100 مل ماء

طريقة التحضير:

لعجينة الكبة:
  1. ننقع البرغل في 100مل (½ كوب) ماء بارد لمدة 30 دقيقة.
  2. نضيف البصل وقشر الليمون والنعنع والملح والفلفل الأسود الى البرغل ونفرمه بالفرامة الكهربائية لمرة واحدة.
  3. نضيف اللحم إلى الخليط, نضيف القليل من الماء لتسهيل عملية الفرم ونفرمه بالفرامة الكهربائية لمرتين إضافيتينثمندعكهقليلاباليدين.
للحشوة:
  1. نسخن الزيت في مقلاة ونطهو فيه البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحم ونطهو لمدة 5 دقائق. نضيف الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والزنجبيل ونحرك لمدة دقيقة واحدة.
  2. نرفع اللحم عن النار ونضيف الجوز مع التحريك ونضع الخليط جانباً حتى يبرد.
تجهيز الكبة:
  1. نقسم من العجينة قطعة بوزن 20غ.
  2. نلفها بشكل دائرة نغمر أصابعنا بالماء وباستخدام السبابة نصنع تجويفاً في المركز ونوسع التجويف قدر الإمكان دون ثقبه.
  3. نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في قرص الكبة ونكبس الحواف المفتوحة لنغلق الكرة.
  4. نعيد هذه العملية حتى تنفذ قطعة العجين.
  5. نسخن مرق اللحم في طنجرة حتى يغلي.
  6. نضيف السماق ثم دبس الرمان ثم نشاء الذرة الممزوج بالماء والملح.
  7. نضيف أقراص الكبة الى الطنجرة ونغلي المزيج لمدة 10 دقائق مع التحريك بلطف بملعقة خشبية.
  8. ننقل أقراص الكبة الى وعاء التقديم ونزينه.
  • cook1
    التحضير
    1 ساعة
  • cook1
    الطهي
    20 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    4 أشخاص
أعجبني like 1 like 0 like 0

وصفات مقترحة
  • طريقة عمل تشيز كيك اوريو




    like 92.3k مشاهدة

  • طريقة خبز التورتيلا




    like 134.4k مشاهدة

  • طريقة عمل ساندويش شاورما دجاج في البيت




    like 123.9k مشاهدة

  • معكرونة بالدجاج في الفرن




    like 25.2k مشاهدة

  • طريقة عمل سويسرول بالشوكولاتة




    like 83.6k مشاهدة

  • كيك الشوكولا الاسفنجي




    like 328.8k مشاهدة

  • كبة البطاطا بحشوة البصل والسماق




    like 112.6k مشاهدة

  • لازانيا بولونيز




    like 17.6k مشاهدة

  • اسكالوب الدجاج المقلي




    like 34.3k مشاهدة

  • ايس كريم سهل بالشوكولاتة




    like 45k مشاهدة




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور