طريقة عمل الكبة السمائية في 60 دقيقة - وصفة 2018
طريقة عمل الكبة السمائية في 60 دقيقة - وصفة 2018
لحومات

طريقة عمل الكبة السمائية على أصولها من المطبخ الشامي إلى مائدتكم بخطوات سهلة ومقادير دقيقة. اكتشفوا الطريقة بالفيديو لتحضير طبق ولا أشهى.


السوري http://www.youtube.com/watch?v=_VCkMzglAJ8 5 Prep Time: PT1H0M0S
Cook time: 0:20:00
Yield: أشخاص 4
Perform Time: PT0H20M0S
Ingredients: للحشوة: 2 ملعقة طعام زيت نباتي 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً 440 غ لحم غنم هبرة (خالي الدهون) مفروم 100 غ (¾ كوب) جوز مفروم ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ¼ ملعقة صغيرة ملح
Instructions: للحشوة: نسخن الزيت في مقلاة ونطهو فيه البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحم ونطهو لمدة 5 دقائق. نضيف الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والزنجبيل ونحرك لمدة دقيقة واحدة. نرفع اللحم عن النار ونضيف الجوز مع التحريك ونضع الخليط جانباً حتى يبرد.
 

طريقة عمل الكبة السمائية في 60 دقيقة - وصفة 2018

طريقة عمل الكبة السمائية على أصولها من المطبخ الشامي إلى مائدتكم بخطوات سهلة ومقادير دقيقة. اكتشفوا الطريقة بالفيديو لتحضير طبق ولا أشهى.

16Kمشاهدة
5/5
1543 الأصوات
التحضير
60دقيقة
الطهي
20دقيقة
تكفي
4أشخاص

المقادير - طريقة عمل الكبة السمائية

لعجينة الكبة:

  • 400 غ (¾2 كوب) برغل ناعم
  • 200 مل (¾ كوب) ماء بارد
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة الى 4 أرباع
  • قشر ليمونة واحدة
  • 1 عرق نعنع طازج
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • 200 غ لحم غنم هبرة

للحشوة:

  • 2 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 440 غ لحم غنم هبرة (خالي الدهون) مفروم
  • 100 غ (¾ كوب) جوز مفروم
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح

للصلصة:

  • 1 ل (4 أكواب) مرق اللحم
  • 4 ملاعق طعام سماق
  • 2 ملعقة طعام دبس الرمان
  • 2 ملعقة طعام نشاء الذرة، ممزوج مع 100 مل ماء

طريقة التحضير - طريقة عمل الكبة السمائية

لعجينة الكبة:

  1. ننقع البرغل في 100مل (½ كوب) ماء بارد لمدة 30 دقيقة.
  2. نضيف البصل وقشر الليمون والنعنع والملح والفلفل الأسود الى البرغل ونفرمه بالفرامة الكهربائية لمرة واحدة.
  3. نضيف اللحم إلى الخليط, نضيف القليل من الماء لتسهيل عملية الفرم ونفرمه بالفرامة الكهربائية لمرتين إضافيتينثمندعكهقليلاباليدين.

للحشوة:

  1. نسخن الزيت في مقلاة ونطهو فيه البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحم ونطهو لمدة 5 دقائق. نضيف الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والزنجبيل ونحرك لمدة دقيقة واحدة.
  2. نرفع اللحم عن النار ونضيف الجوز مع التحريك ونضع الخليط جانباً حتى يبرد.

تجهيز الكبة:

  1. نقسم من العجينة قطعة بوزن 20غ.
  2. نلفها بشكل دائرة نغمر أصابعنا بالماء وباستخدام السبابة نصنع تجويفاً في المركز ونوسع التجويف قدر الإمكان دون ثقبه.
  3. نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في قرص الكبة ونكبس الحواف المفتوحة لنغلق الكرة.
  4. نعيد هذه العملية حتى تنفذ قطعة العجين.
  5. نسخن مرق اللحم في طنجرة حتى يغلي.
  6. نضيف السماق ثم دبس الرمان ثم نشاء الذرة الممزوج بالماء والملح.
  7. نضيف أقراص الكبة الى الطنجرة ونغلي المزيج لمدة 10 دقائق مع التحريك بلطف بملعقة خشبية.
  8. ننقل أقراص الكبة الى وعاء التقديم ونزينه.
بواسطة
فريق بسمتي