طريقة عمل الكبسة البيضاء المشهورة واللذيذة الآن بين أيديكم بخطوات واضحة ومبسطة لتتمتعوا بطبق شهي وغني المذاق ينال إعجاب الجميع. اكتشفوا الوصفة بالفيديو.

  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    45 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    8 أشخاص

المقادير

الدجاج:
  • 2 دجاجة كاملتان
  • 1 فليفلة حمراء مقطعة شرائح
  • 2 جزرة مشرحتان
  • 1 بصلة مقطعة خشناً
  • 1 فليفلة خضراء مقطعة شرائح
  • 1 حبة طماطم مقطعة بشكل حزوز
  • 1 ملعقة طعام معجون الفليفلة الحمراء
  • 4 فصوص ثوم مهروس
  • 3 ملاعق طعام زيت نباتي
  • 400 مل (1½ كوب) ماء بدرجة الغليان
  • ½ ملعقة صغيرة هال مطحون
  •  ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  •  ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  •  ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • ملح حسب الرغبة
الأرز:
  • 1 كغ أرز بسمتي
  • 2 ملعقة طعام زبيب أصفر ذهبي
  • 1 فص ثوم مقطع الى شرائح
  • 2 ملعقة طعام بصل مفروم ناعماً
  • 5 حبات هال
  • 5 حبات قرنفل
  • 5 حبات لومي (ليمون صغير مجفف)
  • 4 أوراق غار
  • ½عود قرفة
  • 1 ½ لتر(6 كوب) مرق الدجاج
  • ملح حسب الرغبة
الزينة:
  • 2 ملعقة طعام كاجو محمص
  • 2 ملعقة طعام كاجو محمص
  • 2 ملعقة طعام كاجو محمص
  • صلصة اللبن (اختيارية)
  • 200 مل¾) كوب) لبن رائب
  • 1 ملعقة طعام كزبرة طازجة
  • 125  مل(½ كوب) ماء
  • 1 ملعقة طعام خل التفاح
  • رشة ملح

طريقة التحضير:

الدجاج:
  1. نسخن الفرن للدرجة 180 مئوية.
  2. في وعاء، نخلط معجون الفليفلة الحمراء مع الهال و الفلفل الأبيض و القرنفل و القرفة و الزنجبيل و ملعقة صغيرة ملح و الثوم و الزيت.
  3. ننظف الدجاج بماء بارد, نجففه بورق مطبخ ثم نضيف اليه الملح، وباستخدام فرشاة نوزع عليه مزيج البهارات.
  4. في جاط فرن عميق نضع البصل و الجزر و الفليفلة الخضراء و الطماطم و الفليفلة الحمراء ثم نضع فوقهم الدجاج.
  5. نضيف الماء و نشوي لمدة 45 – 55 دقيقة في الفرن المسخن مسبقا.
الأرز:
  1. ننقع الأرز مدة 4 دقائق في ماء بارد. نغسله و نصفيه.
  2. نسخن الزيت في طنجرة و نقلي فيه الثوم و البصل مع حبات اللومي و القرنفل و ورق الغار و الهال.
  3. نضيف الزبيب ثم نضيف مرق الدجاج و نغلي المزيج. و نعدل الملح حسب الرغبة.
  4. نضيف الأرز و ندع المزيج يغلي لدقيقة واحدة ثم نخفف النار مباشرة الى هادئة, نغطي الطنجرة و ندع الأرز يطهى مدة 30 دقيقة.
صلصة اللبن:
  1. نمزج اللبن مع الكزبرة و الملح و خل التفاح و الماء.
تجهيز الطبق:
  1. نسكب الأرز في طبق التقديم, نوزع قطع الدجاج فوقه و نزين السطح بالمكسرات المحمصة.
  2. نقدم الطبق مع صلصة اللبن الى جانبه.
  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    45 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    8 أشخاص
أعجبني like 5 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور