طريقة عمل المعكرونة بالزهرة وصفة سهلة ولذيذة بنفس الوقت الآن بين أيديكم بخطوات سهلة ومقادير دقيقة. اكتشفوا الوصفة بالفيديو وتعلموا تحضيرها بدقائق مع بسمتي.

  • cook1
    التحضير
    15 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    35 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    6 أشخاص

المقادير

  • 3 ملاعق طعام زبيب ذهبي
  • 120 مل (½ كوب) ماء دافئ
  • 1 رأس زهرة صغير مقطع إلى زهيرات
  • 2 فص ثوم مشرحان
  • ½ بصلة بيضاء مقطعة مكعبات
  • 800 غ من حبات البندورة الكاملة والمعلبة مع سائل التعليب، مقطعة إلى مربعات
  • 3 ملاعق طعام صنوبر
  • 6 أوراق حبق مفروم إلى قطع صغيرة أو 2 ملعقة طعام من صلصة بيستو
  • رشة فلفل أبيض
  • رشة ملح
  • 500 غ معكرونة البينّه
  • 8 ملاعق طعام جبنة بارميجانو مبشورة
  • 120 مل (½ كوب) زيت زيتون بكر ممتاز بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام منه
  • 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

  1. نضع الزبيب في إناء صغير ونغمره بالماء الدافئ. نتركه منقوعاً لـ15 دقيقة على الأقل.
  2. نقوم بغلي ماء مملح في طنجرة كبيرة. نضيف الزهرة ونطهوها لـ2-3 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً (آل دينته). نرفعها من الماء بملعقة ذات ثقوب ونضعها جانباً, ونحتفظ بالماء في نفس الطنجرة.
  3. نسخن 2 ملعقة زيت الزيتون في طنجرة على نار متوسطة. نضيف الثوم ونقلبه لـ 3 دقائق حتى يأخذ لوناً بنياً بعض الشيء.
  4. نضيف البصل ونستمر في الطهو لـ 5 دقائق حتى يصبح ليناً.
  5. نضيف البندورة مع سائلها إلى الطنجرة. ندعها تغلي ثم نخفف النار ونستمر في الطهو البطيء لـ 20 دقيقة، ثم نضيف الزهرة.
  6. نصفي الزبيب ونضيفه إلى الطنجرة.
  7. نضيف الصنوبر والحبق وكذلك رشة ملح وفلفل.
  8. ندعها تغلي فنخفف النار ونطهو ببطء لمدة 10 دقائق.
  9. نغلي الماء الزائد عن الزهرة في نفس الطنجرة.
  10. نضيف المعكرونة ونقوم بالطهو حتى تصبح طرية قليلاً (أل دينته). ثم نصفيها.
  11. نضيفها إلى خليط الزهرة.
  12. نضيف جبنة البارميزان وزيت الزيتون والبقدونس, ونقلبها حتى تختلط تماماً.
قاعدة مهمة لطهو الباستا بشكل ممتاز \"في كل مرة تبدأ بالطهو قم دائماً بملء وعاء كبير بليتر واحد من الماء و5 ملاعق صغيرة ملح لكل 500غ باستا\". إذا لم ترغب باستخدام البندورة المعلبة, من الممكن استعمال بندورة طازجة مقشرة (يجب استعمال 8 حبات كبيرة لهذه الوصفة). نوصي باستعمال البندورة المعلبة لأنها تُقطف في ذروة وقت النضج ويتم حفظها فوراً. والنتيجة نكهة أغنى من البندورة الطازجة في غير الموسم. فائدة:لا تغسل المعكرونة أبداً بعد تصفيتها من ماء السلق. فالنشاء الذي يغلفها يعمل على إعطاء قوام ثخين للصلصة مما يساعدها على الامتزاج بالباستا.
  • cook1
    التحضير
    15 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    35 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    6 أشخاص
أعجبني like 0 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور