طريقة عمل الملضوم من المطبخ السوري. وصفة تقليدية شهية ومحبوبة من الجميع تتكون من الباذنجان والبطاطا والكوسا المقلية والمطهوة مع اللحم المفروم والبندورة. اكتشفوا الطريقة بالفيديو مع بسمتي.

  • cook1
    التحضير
    45 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    15 ثانية
  • cook1
    تكفي
    6 أشخاص

المقادير

  • 250 غ لحم غنم مفروم ناعماً
  • 400 غ بندورة منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1 حبة بندورة، مقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة، مقطعة إلى شرائح
  • 3 حبات باذنجان مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة
  • 2 حبة بطاطا، مقطعتان إلى شرائح سميكة
  • 3 حبات كوسا، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 2 ملعقة صغيرة رب البندورة (معجون البندورة)
  • 750 مل (3 كوب) زيت الذرة
  • ملح حسب الرغبة
  • 250 مل (1 كوب) ماء

طريقة التحضير:

  1. نسخن 4 ملاعق طعام من زيت الذرة ونقلّب فيه البصل حتى يذبل، ثم نضيف البندورة والملح ورب البندورة مع التحريك حتى الغليان، ثم نغطي الطنجرة وندعها على النار لمدة 20 دقيقة.
  2. نسخن بقية زيت الذرة في مقلاة عميقة ونقلي فيها الباذنجان، ثم نرفعه عن النار ونقلي شرائح البطاطا في نفس المقلاة، ثم نرفعها عن النار ونقلي شرائح الكوسا في نفس المقلاة ونرفعها عن النار.
  3. نصنع من اللحم كرات صغيرة بمقدار ملعقة صغيرة لكل كرة.
  4. نأخذ شريحتي باذنجان ونضع بينهما كرة لحم ثم ننقلهم إلى جاط فرن.
  5. نأخذ شريحتي كوسا ونضع بينهما كرة لحم ثم ننقلهم إلى جاط الفرن.
  6. نأخذ شريحتي بطاطا ونضع بينهما كرة لحم ثم ننقلهم إلى جاط الفرن. نكرر نفس العملية حتى تنتهي كمية اللحم وشرائح الباذنجان والكوسا والبطاطا مع الفصل بين أنواع الخضار بشرائح البندورة.
  7. نسكب خليط البندورة والماء في جاط الفرن، ثم نضعه في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة ¼ ساعة.
  • cook1
    التحضير
    45 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    15 ثانية
  • cook1
    الكمية تكفي
    6 أشخاص
أعجبني like 1 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور