ملوخية سورية بالدجاج وصفة سورية مشهورة بمذاقها الشهي وهي من الأطباق المحببة إلى كل مائدة الآن بين أيديكم بخطوات مبسطة ومقادير دقيقة من مطبخ بسمتي.

  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    2 ساعة
  • cook1
    تكفي
    6 أشخاص

المقادير

للدجاج:
  • ½ كغ صدر دجاج
  • 2 ورقة غار
  • 1 حبة لومي
  • 2 قطعة زنجبيل
  • 3 حبات قرنفل
  • 1 عود قرفة
  • 4 حبات هال
  • ملح حسب الرغبة
للملوخية:
  • ½ كغ ملوخية منقوعة لمدة 20 دقيقة في ماء فاترة ومصفاة
  • 5 ملاعق طعام سمنة مذابة
  • عصير ليمونتين
  • 5 ملاعق طعام كزبرة مفرومة ناعماً
  • 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
  • رشة هال مطحون
  • رشة فلفل أبيض
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 ملعقة طعام كاجو محمص
  • 1 ملعقة طعام صنوبر محمص

طريقة التحضير:

للدجاج:
  1. نسخن ½ لتر ماء في طنجرة حتى يصبح فاتراً ونضيف له صدور الدجاج ونتركه على النار مدة 30 دقيقة.
  2. نغلي 1 لتر ماء في طنجرة أخرى وننقل اليه الدجاج، ثم نضيف ورق الغار واللومي والزنجبيل والقرنفل والقرفة والهال والملح ونخفف النار ونغطي الطنجرة وندع الدجاج يغلي لمدة 1 ساعة.
للملوخية:
  1. نأخذ كمية من الملوخية ونقوم بعصرها ونضعها في وعاء. نكرر هذه العملية حتى تنتهي الملوخية.
  2. نسخن ملعقة طعام سمنة في مقلاة ونقلب فيها كرة ملوخية لمدة 5 دقائق، ثم ننقلها الى وعاء. نكرر هذه العملية على جميع كرات الملوخية.
  3. نسخن ملعقتي طعام سمنة في طنجرة ونقلب فيها الثوم ثم نضيف الملوخية ونحركها لمدة 3 دقائق حتى نتخلص من المادة اللزجة الموجودة بأوراق الملوخية.
  4. نضيف كوب من مرق الدجاج والكزبرة اليابسة والزنجبيل والهال والفلفل والملح ونحرك، ثم نغطي الطنجرة ونتركها على نار منحفضة لمدة ½ ساعة مع التحريك من حين لاخر، ثم نضيف عصير الليمون والكزبرة المفرومة ونحرك.
  5. نسكب الملوخية في طبق تقديم ونوزع على سطحه صدور الدجاج ونزينه بالصنوبر والكاجو.
  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    2 ساعة
  • cook1
    الكمية تكفي
    6 أشخاص
أعجبني like 4 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور