طريقة عمل الباسماشكات بالدجاج من مطبخ بسمتي. وصفة رائعة من المطبخ السوري تستاهل تجربوها. اكتشفوا الطريقة بالفيديو لتتعلموا تحضيرها على أصولها وبأبسط وأسهل الخطوات.

  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    90 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    6 أشخاص

المقادير

  •  6 قطع من صدور الدجاج وزن القطعة 100 غ
  • ½ كوب أرز قصير الحبة منقوع مدة ربع ساعة مغسول ومنقى جيدا
  • 100 غ لحم عجل مفرومة ناعمة
  • 2 ملاعق زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة عصفر 
  • 1 ملعقة صغيرة كمون حب
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة هيل
  • 2 ملعقة طعام صنوبر
  • ملح حسب الرغبة
  • 250 مل (1 كوب) مرق اللحم

للصلصة :

  • 250 مل (1 كوب) كريم طبخ
  • رشة فلفل أبيض
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  1. نقوم بشرح كل صدر دجاج إلى نصفين
  2. نضع صدور الدجاج على ورق نايلون غذائي ونرش عليها بعض الملح والفلفل الأسود
  3. ندق صدور الدجاج بواسطة مطرقة خاصة لنحصل على شرائح بسماكة 2 مم

للحشوة :

  1. في وعاء نضع الأرز واللحمة الناعمة والعصفر والكمون الحب والزنجبيل والفلفل الأسود والهيل والملح حسب الرغبة والصنوبر و2 ملعقة طعام زبدة
  2. نقوم بخلط الحشوة جيدا
  3. نقوم بوضع ملعقة طعام من الحشوة على بداية كل شريحة دجاج
  4. نقوم بلف شرائح الدجاج بشكل دائري دون الضغط عليها
  5. ثم نلفها بورق قصدير دون الضغط عليها مع إغلاق الأطراف
  6. في طنجرة نسخن ليتر ماء
  7. بواسطة عود خشبي نقوم بثقب كل قطعة 4 ثقوب ونضعها في الماء حتى تغلي ونضيف ملعقة صغيرة ملح ونغطي الطنجرة مدة ساعة

للصلصة :

  1. في طنجرة نضع كريمة الطبخ والفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة ونتركها حتى تغلي
  2. نضع قطع الباسماشكات في الكريمة ونتركها تغلي مدة 3 دقائق مع التقليب

لتجهيز الطبق :

  1. نرفع قطع الباسماشكات ونصفيها
  2. نفك قطع الباسماشكات من ورق القصدير ونضعها في الصلصة
  3. نتركها تغلي على نار منخفضة مدة 5 دقائق
  4. يقدم مع بطاطا بوريه
  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    90 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    6 أشخاص
أعجبني like 1 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور