بروفيترول في 20 دقيقة - وصفة 2018
بروفيترول في 20 دقيقة - وصفة 2018
حلويات بالشوكولا
بروفيترول وصفة رائعة لا تفوت. شاهدوا الفيديو من مطبخ بسمتي وتعلموا طريقة تحضير هذه الوصفة التقليدية خطوة بخطوة لتتمتعوا بمذاق لا يقاوم.
الفرنسي https://www.youtube.com/watch?v=J_8mIDhmHdg 4 Prep Time: PT0H20M0S
Cook time: 0:30:00
Yield: قطع 35
Perform Time: PT0H30M0S
Ingredients: لعجينة الشو: 125 مل (½ كوب) ماء 125 مل (½ كوب) حليب 110 غ (½ كوب) زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ½ ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سكر 150 غ (1 كوب) طحين 4 بيضة لمزيج البيض: صفار 1 بيضة مخلوط مع 1 ملعقة طعام حليب لصلصة الشوكولا: 250 مل (1 كوب) كريما سائلة 200 غ (1 كوب) حبيبات شوكولا غامقة للتقديم: بوظة فانيلا بدرجة حرارة الغرفة لوز محمص ومشرح
Instructions: نضع الماء والزبدة  والملح والسكر في طنجرة على نار متوسطة. نحرك إلى أن تذوب الزبدة تماماً، مع الحرص على أن لا يغلي المزيج. بعد ما تذوب الزبدة نرفع الحرارة ليغلي المزيج ثم نرفع الطنجرة عن النار ونضيف الطحين مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية إلى أن نحصل على كرة عجين. عندما يختلط الطحين تماماً نعيد الطنجرة على نار متوسطة ونطهو العجينة لمدة 1- 2 دقيقة لتجف قليلا مع التحريك المستمر. من المفترض أن لا تلتصق العجينة بحواف الطنجرة. ننقل العجينة إلى وعاء كبير ونفردها على حواف الوعاء ونتركها لتبرد قليلاًلدقيقة واحدة. نضيف البيض تدريجيا إلى العجينة ونخلط ليمتمزج تماما. نضع العجينة في كيس التزينن ونضغط لتشكيل كرات صغيرة ونترك مسافة 3سم بين الكرات. ندهن سطح الشو بمزيجالبيض والحليب. نخبز الشو في فرن مسخن مسبقاً للدرجة 190 مئوية لمدة 30 دقيقة. لصنع صلصة الشوكولا: نسخن الكريما ونسكبها على حبيبات الشوكولا في وعاء ونخلط حتى يصبح المزيج ناعماً. للتقديم: نقطع قمة كل كرة ونملأ القسم الأسفل منها ببوظة الفانيلا ونعيد وضع القمة المقطوعة ثم نسكب صلصة الشوكولا الحارة على سطحها ونوزع شرائح اللوز المحمص فوقها.
 

بروفيترول في 20 دقيقة - وصفة 2018

بروفيترول وصفة رائعة لا تفوت. شاهدوا الفيديو من مطبخ بسمتي وتعلموا طريقة تحضير هذه الوصفة التقليدية خطوة بخطوة لتتمتعوا بمذاق لا يقاوم.
10Kمشاهدة
4/5
1499 الأصوات
التحضير
20دقيقة
الطهي
30دقيقة
تكفي
35قطع

المقادير - بروفيترول

لعجينة الشو:
  • 125 مل (½ كوب) ماء
  • 125 مل (½ كوب) حليب
  • 110 غ (½ كوب) زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 150 غ (1 كوب) طحين
  • 4 بيضة
لمزيج البيض:
  • صفار 1 بيضة مخلوط مع 1 ملعقة طعام حليب
لصلصة الشوكولا:
  • 250 مل (1 كوب) كريما سائلة
  • 200 غ (1 كوب) حبيبات شوكولا غامقة
للتقديم:
  • بوظة فانيلا بدرجة حرارة الغرفة
  • لوز محمص ومشرح

طريقة التحضير - بروفيترول

  1. نضع الماء والزبدة  والملح والسكر في طنجرة على نار متوسطة. نحرك إلى أن تذوب الزبدة تماماً، مع الحرص على أن لا يغلي المزيج.
  2. بعد ما تذوب الزبدة نرفع الحرارة ليغلي المزيج ثم نرفع الطنجرة عن النار ونضيف الطحين مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية إلى أن نحصل على كرة عجين. عندما يختلط الطحين تماماً نعيد الطنجرة على نار متوسطة ونطهو العجينة لمدة 1- 2 دقيقة لتجف قليلا مع التحريك المستمر. من المفترض أن لا تلتصق العجينة بحواف الطنجرة.
  3. ننقل العجينة إلى وعاء كبير ونفردها على حواف الوعاء ونتركها لتبرد قليلاًلدقيقة واحدة.
  4. نضيف البيض تدريجيا إلى العجينة ونخلط ليمتمزج تماما.
  5. نضع العجينة في كيس التزينن ونضغط لتشكيل كرات صغيرة ونترك مسافة 3سم بين الكرات.
  6. ندهن سطح الشو بمزيجالبيض والحليب.
  7. نخبز الشو في فرن مسخن مسبقاً للدرجة 190 مئوية لمدة 30 دقيقة.
لصنع صلصة الشوكولا:
  1. نسخن الكريما ونسكبها على حبيبات الشوكولا في وعاء ونخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.
للتقديم:
  1. نقطع قمة كل كرة ونملأ القسم الأسفل منها ببوظة الفانيلا ونعيد وضع القمة المقطوعة ثم نسكب صلصة الشوكولا الحارة على سطحها ونوزع شرائح اللوز المحمص فوقها.
بواسطة
فريق بسمتي