طريقة عمل بيتزا البندورة الكرزية والفطر في 30 دقيقة - وصفة 2024
طريقة عمل بيتزا البندورة الكرزية والفطر في 30 دقيقة - وصفة 2024
بيتزا
طريقة عمل بيتزا البندورة الكرزية والفطر الشهية والمميزة بمذاقها ومظهرها. اكتشفوا طريقة تحضيرها خطوة بخطوة بالفيديو من مطبخ بسمتي لوجبة ولا أشهى.
الإيطالي https://www.youtube.com/watch?v=4PPIErKBNXg 4 1573 0 Prep Time: PT0H30M0S
Cook time: 0:12:00
Yield: أشخاص 4
Perform Time: PT0H12M0S
Ingredients: للعجينة: 500 غ (½3 كوب) طحين خبز ½ ملعقة طعام ملح ½ ملعقة صغيرة سكر 2 ملعقة طعام زيت زيتون 2 ملعقة صغيرة (1 ظرف) خميرة جافة 250 مل (1 كوب) ماء فاتر للصلصة: 500 غ بندورة مبشورة ½2 ملاعق طعام زيت زيتون 2 ملعقة صغيرة دبس البندورة 1 فص ثوم مهروسة 6 ورقة حبق طازج أو 1 ملعقة صغيرة حبق جاف ⅓ ملعقة صغيرة أوريغانو جاف ⅓ ملعقة صغيرة فلفل أبيض ⅓ ملعقة صغيرة ملح للتغطية: 220 غ (2 كوب) جبنة موزاريلا مبشورة 2 ملعقة طعام زيت زيتون 40 حبات بندورة كرزية مقطعة الى أنصاف 20 حبة فطر مقطعة الى أرباع 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
Instructions: للعجينة: ننخل الطحين والملح في وعاء كبير، نخلطهم ونصنع حفرة في الوسط. في أبريق صغير نخلط الماء مع الخميرة و السكر وزيت الزيتون ونترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح ثم نسكب المزيج في الحفرة. باستخدام شوكة نبدأ بالتدريج بجلب الطحين من الجوانب إلى السائل ونخلطهم معاً بشكل دوامة، نستمر بالخلط بهذه الطريقة إلى أن يتم الامتزاج بالكامل. نغبر أيدينا ببعض الطحين ونشكل العجينة بشكل كرة وننقلها إلى سطح طاولة العمل وندلكها إلى أن تصبح ناعمة ومرنة (وهذا يعني أنه إذا ضغطنا بإصبعنا على العجينة يجب أن تعود لشكلها السابق)، ثم ندهنها بقليل من الزيت الزيتون. نضع العجينة في وعاء كبير ونغطي العجينة بقطعة قماش رطبة ونضعها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة تقريباً، إلى أن يتضاعف حجم العجينة. نضع العجينة على سطح طاولة العمل وندلكها مجدداً لتحرير الهواء. أصبحت العجينة الآن جاهزة للاستعمال، أو بإمكاننا تغليفها بورق نايلون وحفظها في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام، أو بإمكاننا تجميدها. للصلصة: نطبّق أوراق الحبق فوق بعضها ونربطها مع بعضها بخيط. نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونقلب فيه الثوم. نضيف دبس البندورة والأوريغانو والفلفل ونحرك. نضيف البندورة والملح مع التحريك ثم نضيف أوراق الحبق ونترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 1 ساعة مع التحريك من حين لاخر. نزيل أوراق الحبق ونخلط الصلصة بخلاط كهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم. لتجهيز البيتزا: ندهن صينية فرن بملعقة طعام زيت زيتون. ننثر القليل من الطحين على سطح العمل ونمد العجينة بشكل دائري حتى تصبح بسماكة 3-4 ملم وننقلها الى صينية فرن، ثم نمدها على كافة حواف الصينية. نخزّ العجينة بواسطة سكين، ثم ندهن سطحها عدا الأطراف بملعقتيمن طعام من الصلصة وننثر عليها ربع كمية الجبنة. نوزع ربع كمية الفطر والبندورة الكرزية على سطح البيتزا. ننثر الأوريغانو و ½ ملعقة طعام من زيت الزيتون على سطح البيتزا، ثم نغطيها بورق نايلون غذائي وندعها ترتاح لمدة ½ ساعة في البراد. نعيد نفس العملية مع بقية العجيمة ومكوينات الطغظية لنصنع 4 بيتزا. ننزع ورق النايلون ونضع البيتزا في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 12 دقيقة.
 

طريقة عمل بيتزا البندورة الكرزية والفطر في 30 دقيقة - وصفة 2024

طريقة عمل بيتزا البندورة الكرزية والفطر الشهية والمميزة بمذاقها ومظهرها. اكتشفوا طريقة تحضيرها خطوة بخطوة بالفيديو من مطبخ بسمتي لوجبة ولا أشهى.
2Kمشاهدة
4/5
1573 الأصوات
التحضير
30دقيقة
الطهي
12دقيقة
راحة
12دقيقة
تكفي
4أشخاص

المقادير - طريقة عمل بيتزا البندورة الكرزية والفطر

للعجينة:

  • 500 غ (½3 كوب) طحين خبز
  • ½ ملعقة طعام ملح
  • ½ ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغيرة (1 ظرف) خميرة جافة
  • 250 مل (1 كوب) ماء فاتر

للصلصة:

  • 500 غ بندورة مبشورة
  • ½2 ملاعق طعام زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغيرة دبس البندورة
  • 1 فص ثوم مهروسة
  • 6 ورقة حبق طازج أو 1 ملعقة صغيرة حبق جاف
  • ⅓ ملعقة صغيرة أوريغانو جاف
  • ⅓ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • ⅓ ملعقة صغيرة ملح

للتغطية:

  • 220 غ (2 كوب) جبنة موزاريلا مبشورة
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 40 حبات بندورة كرزية مقطعة الى أنصاف
  • 20 حبة فطر مقطعة الى أرباع
  • 1 ملعقة صغيرة أوريغانو

طريقة التحضير - طريقة عمل بيتزا البندورة الكرزية والفطر

للعجينة:

  1. ننخل الطحين والملح في وعاء كبير، نخلطهم ونصنع حفرة في الوسط.
  2. في أبريق صغير نخلط الماء مع الخميرة و السكر وزيت الزيتون ونترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح ثم نسكب المزيج في الحفرة.
  3. باستخدام شوكة نبدأ بالتدريج بجلب الطحين من الجوانب إلى السائل ونخلطهم معاً بشكل دوامة، نستمر بالخلط بهذه الطريقة إلى أن يتم الامتزاج بالكامل.
  4. نغبر أيدينا ببعض الطحين ونشكل العجينة بشكل كرة وننقلها إلى سطح طاولة العمل وندلكها إلى أن تصبح ناعمة ومرنة (وهذا يعني أنه إذا ضغطنا بإصبعنا على العجينة يجب أن تعود لشكلها السابق)، ثم ندهنها بقليل من الزيت الزيتون.
  5. نضع العجينة في وعاء كبير ونغطي العجينة بقطعة قماش رطبة ونضعها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة تقريباً، إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
  6. نضع العجينة على سطح طاولة العمل وندلكها مجدداً لتحرير الهواء.
  7. أصبحت العجينة الآن جاهزة للاستعمال، أو بإمكاننا تغليفها بورق نايلون وحفظها في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام، أو بإمكاننا تجميدها.

للصلصة:

  1. نطبّق أوراق الحبق فوق بعضها ونربطها مع بعضها بخيط.
  2. نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونقلب فيه الثوم.
  3. نضيف دبس البندورة والأوريغانو والفلفل ونحرك.
  4. نضيف البندورة والملح مع التحريك ثم نضيف أوراق الحبق ونترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 1 ساعة مع التحريك من حين لاخر.
  5. نزيل أوراق الحبق ونخلط الصلصة بخلاط كهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم.

لتجهيز البيتزا:

  1. ندهن صينية فرن بملعقة طعام زيت زيتون.
  2. ننثر القليل من الطحين على سطح العمل ونمد العجينة بشكل دائري حتى تصبح بسماكة 3-4 ملم وننقلها الى صينية فرن، ثم نمدها على كافة حواف الصينية.
  3. نخزّ العجينة بواسطة سكين، ثم ندهن سطحها عدا الأطراف بملعقتيمن طعام من الصلصة وننثر عليها ربع كمية الجبنة.
  4. نوزع ربع كمية الفطر والبندورة الكرزية على سطح البيتزا.
  5. ننثر الأوريغانو و ½ ملعقة طعام من زيت الزيتون على سطح البيتزا، ثم نغطيها بورق نايلون غذائي وندعها ترتاح لمدة ½ ساعة في البراد.
  6. نعيد نفس العملية مع بقية العجيمة ومكوينات الطغظية لنصنع 4 بيتزا.
  7. ننزع ورق النايلون ونضع البيتزا في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 12 دقيقة.
بواسطة
فريق بسمتي