طريقة عمل تارت الاجاص مع الروكفورد

تارت الاجاص مع الروكفورد معروف ايضا باسم كيش والكيش نوع من التارت المالح شهير بفرنسا. يتكون تارت الاجاص مع الروكفورد من عجين التارت وجبنة الروكفورد والكريما والجوز والبيض. جربوا هذه الوصفة الجديدة وتابعوا خطواتها السهلة بالفيديو.

1Kمشاهدة
التحضير
30دقيقة
الطهي
50دقيقة
راحة
50دقيقة
تكفي
6أشخاص

المقادير

للعجينة:

  • 250 غ (¾1 كوب) طحين
  • 125 غ زبدة مقطعة إلى مكعبات
  • 3 ملاعق طعام ماء
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:

  • 250 غ (1 كوب) كريما كثيفة
  • 2 بيضة
  • 150 غ جبنة روكفورد مفتتة
  • 2 حبة إجاص
  • كمشة جوز مفروم خشناً
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

للعجينة:

  1. ننخل الطحين والملح معاً في وعاء ونصنع حفرة في المركز.
  2. نضيف الزبدة والماء وصفار البيض إلى الحفرة ونفرك الزبدة بالأصابع لتمتزج مع الماء وصفار البيض.
  3. نمزج الطحين بالأصابع بدءاً من المركز حتى يصبح الخليط بشكل كرة.
  4. ندلك العجينة 3 مرات براحة اليد، نغلفها بنايلون غذائي ونضعها في البراد مدة ساعة واحدة على الأقل.
  5. نمد العجينة على سطح منثور عليه بعض الطحين لتصبح بسماكة 3سم. نثقّب سطح العجينة بالشوكة ونضعها في قالب التارت بعد دهنه بالزبدة.
  6. نحيط التارت بورق فرن ونملأ سطحه ببعض حبات الفول الجاف. نخبز التارت مدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية. بعد 10 دقائق نزيل حبات الفول وورق الفرن ونتابع الخبز لمدة 10 دقائق.

للحشوة:

  1. نقشر الأجاص وننزع اللب القاسي، ثم نفرم الأجاص خشناً.
  2. نوزع الأجاص فوق التارت ونرش فوقه جبنة الركفورد المفتتة والجوز المفروم.
  3. في وعاء نخلط البيض والكريما ونتبلها بالملح والفلفل ثم نسكب الخليط فوق التارت.
  4. نخبز في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.

فائدة: نقدم التارت مع السلطة إلى جانبه.

بواسطة
فريق بسمتي