للعجينة:
- ننخل الطحين والملح معاً في وعاء ونصنع حفرة في المركز.
- نضيف الزبدة والماء وصفار البيض إلى الحفرة ونفرك الزبدة بالأصابع لتمتزج مع الماء وصفار البيض.
- نمزج الطحين بالأصابع بدءاً من المركز حتى يصبح الخليط بشكل كرة.
- ندلك العجينة 3 مرات براحة اليد، نغلفها بنايلون غذائي ونضعها في البراد مدة ساعة واحدة على الأقل.
- نمد العجينة على سطح منثور عليه بعض الطحين لتصبح بسماكة 3سم. نثقّب سطح العجينة بالشوكة ونضعها في قالب التارت بعد دهنه بالزبدة.
- نحيط التارت بورق فرن ونملأ سطحه ببعض حبات الفول الجاف. نخبز التارت مدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية. بعد 10 دقائق نزيل حبات الفول وورق الفرن ونتابع الخبز لمدة 10 دقائق.
للحشوة:
- نقشر الأجاص وننزع اللب القاسي، ثم نفرم الأجاص خشناً.
- نوزع الأجاص فوق التارت ونرش فوقه جبنة الركفورد المفتتة والجوز المفروم.
- في وعاء نخلط البيض والكريما ونتبلها بالملح والفلفل ثم نسكب الخليط فوق التارت.
- نخبز في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
فائدة: نقدم التارت مع السلطة إلى جانبه.