تارت الخوخ مع الكريم باتيسيير وصفة حلو ولا ألذ جربوها وستعجب الجميع. اكتشفوا الطريقة خطوة بخطوة بالفيديو من مطبخ بسمتي وتعلموا تحضيرها بدقائق.

  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    75 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    8 أشخاص

المقادير

للعجينة:
  • 200 غ (½1 كوب) طحين
  • 100 غ (½ كوب) زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1 ملعقة طعام سكر
  • رشة ملح
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة طعام ماء
للكريم باتيسيير:
  • 250 مل (1 كوب) حليب
  • ½ عود فانيلا مستخرجة البذور
  • صفار 3 بيضة
  • 60 غ (⅓ كوب) سكر
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1 ملعقة طعام نشاء الذرة
للتغطية:
  • 600 غ خوخ مقطع إلى أرباع
لمزيج دهن التارت:
  • 3 ملعقة طعام مربى المشمش
  • 1 ملعقة طعام ماء

طريقة التحضير:

للعجينة:
  1. ندهن قالب التارت بالزبدة ونضعه جانباً.
  2. في وعاء ننخل الطحين والسكر والملح.
  3. نضيف مكعبات الزبدة ونفركها مع الطحين بالأصابع إلى أن نحصل على مزيج رملي القوام، ثم نصنع حفرة في الوسط.
  4. في وعاء صغير نخفق البيض مع الماء ثم نضيف هذا المزيج إلى وسط الحفرة، نخلط كل المكونات معاً حتى نحصل على كرة عجين ثم ندعك العجينة براحة اليد مرتين أو ثلاث مرات فقط.
  5. نشكل من العجينة كرة ونضغطها لتصبح مسطحة ثم نغلفها بورق نايلون ونضعها في الثلاجة لتبرد لمدة 30 دقيقة.
  6. نمدد العجينة لتصبح بسماكة 2 مم ثم ننقلها إلى قالب التارت ونضغط عليها بلطف لتتسع في القالب. نضع القالب في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
  7. نضع ورقة فرن فوق عجينة التارت ونملأ سطحها بأي نوع من البقوليات الجافة.
  8. نخبز العجينة لمدة 20 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 160 مئوية، ثم نتخلص من الفاصولياء و ورقة الفرن ونتابع خبز العجينة لمدة 10 دقيقة أخرى.
للكريم باتيسيير:
  1. نسكب الحليب في طنجرة ثم نضيف بذور وعود الفانيلا ونغلي المزيج.
  2. في وعاء نخفق صفار البيض مع السكر إلى أن يصبح المزيج باهتاً وكثيفاً ثم نضيف الطحين ونشاء الذرة  ونخفق جيداً.
  3. نسكب ⅓ الحليب الساخن على مزيج البيض أثناء الخفق ثم نرجع هذا المزيج  إلى الطنجرة مع بقية الحليب الساخن ونطهو على نار متوسطة إلى أن يغلي المزيج مع الخفق باستمرار إلى أن تصبح الكريم باتيسيير كثيفة.
  4. نسكب الكريم باتيسيير في وعاء ونغطي سطحها بورق نايلون ثم نضعها في الثلاجة لتبرد.
لتجهيز التارت:
  1. عندما تبرد العجينة والكريم باتيسيير نوزع الكريم باتيسيير فوق التارت بشكلٍ متساوٍ.
  2. نوزع أرباع الخوخ على سطحها ثم نخبز التارت في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 160 مئوية لمدة 40 دقيقة.
لمزيج دهن التارت:
  1. نضع مربى المشمش مع الماء في طنجرة و نغلي المزيج.
  2. عندما يبرد التارت ندهن الخوخ بمزيج مربى المشمش.
  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    75 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    8 أشخاص
أعجبني like 0 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور