تارت الليمون البروليه

تارت الليمون البروليه الشهي والمحبوب من الجميع. وصفة سهلة وتعجب الكل تقدمها لكم بسمتي بخطوات سهلة ومقادير دقيقة لتتمتعوا بمذاقها المميز.
6Kمشاهدة
التحضير
60دقيقة
الطهي
50دقيقة
راحة
50دقيقة

المقادير

للعجينة :

  • 140 غ (1 كوب) طحين
  • 30 غ (¼ كوب) سكر بودرة
  • رشة ملح
  • 6 ملعقة طعام زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 4 - 6 ملعقة صغيرة كريما للخفق
  • بياض 1 بيضة مخفوقة قليلاً

للحشوة:

  • 150غ (¾ كوب) + 2 ملعقة طعام سكر
  • 190 مل (¾ كوب) كريما للخفق
  • صفار 4 بيضة كبيرة
  • 2 بيضة كبيرة
  • 125 مل (½ كوب) عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة طعام برش ناعم لقشر ليمون

طريقة التحضير

للعجينة الهشة:

  1. نخلط الطحين و السكر و الملح في وعاء.
  2. نضيف الزبدة و نخلط المكونات برؤوس الأصابع، من المفترض أن يكون المزيج رملي القوام.
  3. نضيف 4 ملعقة صغيرة من الكريما، ثم نخلط المزيج بأيدينا. إذا كانت العجينة لا تزال جافة يمكننا إضافة 2 ملعقة صغيرة من الكريما المتبقية.
  4. نشكل من العجينة كرة على سطح العمل، ثم نمددها لتصبح بشكل دائري. نغلفها بورق نايلون و نضعها في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل.
  5. نسخن الفرن مسبقاً للدرجة 180 مئوية، نمدد العجينة على سطح عليه بعض الطحين، بشكل دائرة قطرها 30 سم. ننقل العجينة إلى قالب التارت و نطوي الزوائد على الحواف باتجاه الداخل بحيث تصبح سماكة حواف العجينة بضعف سماكة العجينة في الداخل.
  6. نقوم بوخز كامل سطح العجينة باستخدام شوكة، و نخبزها في الفرن المسخن مسبقاً إلى أن تصبح ذهبية اللون، لمدة 18 دقيقة تقريباً.
  7. نخرج العجينة من الفرن و ندهنها بمزيج بياض البيض. نبقي حرارة الفرن على الدرجة 180 مئوية.

للحشوة:

  1. في وعاء نخفق ¾ كوب من السكر مع الكريما و صفار البيض و البيضتان الكاملتان و نخلطهم جيداً.
  2. نضيف عصير الليمون و برش قشر الليمون مع التحريك، ثم نسكب المزيج فوق العجينة الدافئة و نعيدها إلى الفرن و نخبزها لمدة 30 دقيقة، إلى أن تنفش الحشوة قليلاً عند الحواف و تصبح متماسكة في الوسط.
  3. نترك التارت ليبرد تماماً لمدة 1 ساعة تقريباً.
  4. نسخن الفرن مسبقاً للدرجة 250 مئوية. نرش 2 ملعقة طعام من السكر على سطح الحشوة ثم نغلف حواف التارت بورق ألمنيوم لمنعها من الاحتراق.
  5. نضع التارت في الفرن لمدة 2 دقيقة إلى أن يذوب السكر و يصبح سطح التارت بني اللون.
  6. نترك التارت يبرد قبل تقديمه.
بواسطة
فريق بسمتي