هذا الفيديو برعاية Langnese
  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    20 دقيقة
  • cook1
    الراحة
    3 ساعة

المقادير

لطبقة البسكويت:
  • 15 قطع بسكويت دايجستيف مطحون
  • 60 مل (¼ كوب) عسل الغابة السوداء من Langnese
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • رشة من جوزة الطيب
  • 6 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
لتحضير الحشوة:
  • 8 صفار بيضة كبيرة
  • 14 ملعقة كبيرة عسل أكاسيا بالشمع من Langnese
  • 375 مل (½1  كوب) حليب كامل الدسم
  • 1 عود فانيلا مقسّمة بالطول ومنزوعة البذور
  • 170 غ (¾ كوب) زبدة موضوعة بدرجة حرارة الغرفة
  • 250 مل (1 كوب) زبدة الفول السوداني
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
لطبقة الشوكولا:
  • 60 غ شوكولا (لا تتجاوز نسبة الكاكاو فيها 61%)، مقطّعة
  • 2 ونصف ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • شمع عسل الأكاسيا بالشمع من Langnese

طريقة التحضير

لطبقة البسكويت:
  1. نسخن الفرن لدرجة حرارة 160 درجة مئوية.
  2. في نخلط البسكويت مع الملح وجوزة الطيب والعسل.
  3. نضيف الزبدة  ونخلط.
  4. ننقل المزيج إلى قالب التارت ونضغط لتسوية السطح باستعمال سطح كأس.
  5. نضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة، ثم نضعه جانباً ليبرد.
لتحضير الحشوة:
  1. نخلط صفار البيض مع 2 ملاعقةعسل في خلاط ونخفق بسرعة عالية لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج  باهت اللون و كثيفاً بحيث يترك علامة كالشريط على سطح المزيج عند رفع القليل منه بالملعقة. وتدعى هذه الحالة (مرحلة الشريط).
  2. نخلط الحليب مع 2 ملاعقة عسل في إناء كبير، ونضيف بذور الفانيلا و نضع المزيج يغلي.
  3. نضيف أثناء تشغيل الخلاط مزيج الحليب الساخن بالتدريج إلى مزيج صفار البيض ثم نعيد المزيج إلى الإناء وتطهوه مع الخفق المستمر حتى يغلي. نرفع الإناء عن النار، ونخفق بقوة لمدة دقيقة.
  4. ننقل الكاسترد إلى وعاء نظيف للخلط، ونخفق بسرعة عالية لمدة 4 دقائق حتى تبرد. نضيف الزبدة بالتدريج مع الخفق.
  5. نضيف زبدة الفول السوداني، والعسل، والملح؛ ونخفق المزيج. نضع الحشوة في قالب التارت، ونملس السطح. نبردها حتى تتماسك لمدة 2 - 3 ساعات في البراد.
لطبقة الشوكولا
  1. نذوب الشوكولا والزبدة في وعاء موضوع فوق إناء من الماء الساخن حتى يصبح المزيج ناعم القوام.
  2. نوزع القليل من الشوكولا السائلة فوق حشوة زبدة الفول السوداني بنشكل خطوط ونزين التارت بقطع من شمع عسل الأكاسيا.
  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    20 دقيقة
  • cook1
    الراحة
    3 ساعة
أعجبني like 1 like 0 like 0

وصفات مقترحة



انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور