تشيز كيك الياباني

التشيز كيك الياباني هو مزيج بين الكيك الإسفنجي و التشيز كيك التقليدي من حيث المذاق والقوام.

التحضير
20دقيقة
الطهي
1ساعة 15دقيقة
راحة
10دقيقة
تكفي
8أشخاص

المقادير

  • كوب حليب كامل الدسم
  • 1 كوب جبنة كريم
  • ½ كوب طحين
  • 3 ملعقة طعام نشاء الذرة
  • صفار 7 بيضات
  • بيض 7 بيضات
  • ½ كوب + 1 ملعقة طعام سكر
  • ماء ساخن
  • سكر بودرة

طريقة التحضير

  1. نضع جبنة كريم والزبدة والحليب في طنجرة ونطهو على نار مطوستة لنحصل على مزيج ناعم.
  2. نرفع الطتجرة عن النار ونضيف الطحين ونشاء الذرة ونخلط ثم نضيف صفار الييض والفانيلا ونخلط .
  3. في وعاء نخفق بياض البيض لنحصل على رغوة ثم نضيف السكر ونتابع الخفق حتى يتماسك تماما.
  4. نضيف بياض البيض إلى مزيج صفار البيض ونقلب باستخدام سباتولا.
  5. نضع المزيج في قالب كبك بقطر 25 سم ونضع القالب في صينية فرن عميقة ونضيف ماء ساخن في الصينية لنغطي نصف القالب من الخارج.
  6. نخبز الكيك 20 دقيقة في الفرن على الدرجة 120 مئوية و بعد 20 دقيقة نرفع الحرارة للدرجة 150 مئوية لمدة 15 دقيقة ثم نفتح الفرن 10 ثواني ونخفف الحررة للدرجة 100 مئوية لمدة 40 دقيقة.
  7. نضع الكيك يبرد 10 دقيقة في الفرن قبل اخراجه ثم نزيين السطح بالسكر البودرة.
بواسطة
فريق بسمتي