طريقة عمل الحمص بالكمون

طريقة عمل الحمص بالكمون من بسمتي طبق مقبلات رائع لإضاقته لمائدتكم نقدمه لكم خطوة بخطوة بالفيديو لتتمتعوا بوصفة ولا ألذ بخطوات سهلة ومجهود قليل.
7Kمشاهدة
التحضير
25دقيقة
الطهي
1ساعة 30دقيقة
تكفي
4أشخاص

المقادير

  • 400 غ (2 كوب) حمص حب يابس
  • 150 غ (½ كوب) طحينة
  • 150 غ (¾ كوب) مكعبات ثلج
  • عصير ليمونتين
  • ملح حسب الرغبة
  • ¼ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم
  • 1 ملعقة طعام مسوحة كمون ناعم
  • زيت زيتون للزينة

طريقة التحضير

  1. ننقع الحمص في الماء مدة 24 ساعة ضمن درجة حرارة الغرفة .
  2. نصفي الحمص ونضعه في طنجرة كبيرة مع 4 لتر من الماء, نغلي الحمص على نار متوسطة ثم نخفف النار، نضيف بكربونات الصوديوم ونترك المزيج يغلي ببطء مدة ساعة ونصف الى ساعتين دون ان نغطي الطنجرة. لمعرفة مدى نضج الحمص نأخذ احدى الحبات ونهرسها بأصابعنا, يجب ان لا تكون هناك أي مقاومة عند تمام النضج ويجب أن يكون اللون من الداخل والخارج واحدا. نصفي الحمص ونتركه يبرد.
  3. نمزج الطحينة مع نصف مكعبات الثلج في الخلاط, ثم نضيف عصير الليمون ورشة ملح. نخلط المكونات حتى نحصل على مزيج ناعم.
  4. نضيف الحمص للمزيج ونخلط مدة 10 دقائق ونضيف بقية مكعبات الثلج أثناء الخلط.
  5. نسكب الحمص في وعاء ونغطيه بورق نايلون ونضعه في البراد مدة 6 ساعات .
  6. نضيف الكمون مع التحريك ونزين الطبق بزيت الزيتون ونقدمه.
بواسطة
فريق بسمتي