كيكة الشوكولاتة ديفيل فود كيك

كيكة الشوكولاتة ديفيل فود كيك الشهية والغنية بطعم الشوكولا. شاهدوا الفيديو وتعلموا تحضيرها بغاية السهولة والمتعة لمذاق ولا ألذ مع بسمتي.

63Kمشاهدة
التحضير
20دقيقة
الطهي
30دقيقة
تكفي
12أشخاص

المقادير

للكيك:

  • 50 غ (½ كوب) بودرة الكاكاو (منخولة)
  • 100 غ (⅓ كوب) + 1 ملعقة طعام) سكر بني موسكوفادو
  • 250 مل (1 كوب) ماء بدرجة الغليان
  • 125 غ (½ كوب) زبدة طرية بالإضافة إلى القليل لدهن قالب الكيك
  • 150 غ (⅔ كوب) سكر كاستر (حبيبات ناعمة)
  • 225 غ (⅔1 كوب) طحين منخول
  • ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
  • 2 بيضة

لكريما التغطية:

  • 125 مل (½ كوب) ماء
  • 2 ملعقة طعام سكر بني موسكوفادو
  • 175 غ (¾ كوب) زبدة مقطعة إلى مكعبات
  • 300 غ شوكولا سوداء مفرومة ناعماً

طريقة التحضير

للكيك:

  1. نسخن الفرن مسبقاً للدرجة 180 مئوية و نبطن قعر قالب الكيك بورق فرن و ندهن الجوانب ببعض الزبدة.
  2. نضع الكاكاو و 100 غ من سكر الموسكوفادو في وعاء، ثم نسكب الماء الساخن و نخفق حتى الامتزاج و نضع الوعاء جانباً.
  3. في وعاء آخر ننخل الطحين و البيكنج باودر و بيكربونات الصودا، و نضعه جانباً.
  4. نخفق الزبدة و السكر الكاستر معاً إلى أن يصبح المزيج باهت اللون و بقوام الكريما.
  5. نضيف خلاصة الفانيلا إلى خليط الزبدة و السكر و نخلطهم جيداً.
  6. نضيف 1 بيضة و نخفق جيداً ثم نضيف مع الخفق 1 ملعقة طعام من خليط الطحين قبل أن نضيف البيضة الثانية. إضافة الطحين بين إضافتي البيض تساعد على تماسك الخليط.
  7. نستمر بالخفق و بالتدريج نضيف بقية خليط الطحين، ثم نضيف مزيج الكاكاو مع التقليب.
  8. نوزع الخليط في القالب المحضر مسبقاً و نضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً، أو إلى أن نقوم بإدخال سكينة في الوسط و تخرج نظيفة.
  9. نخرج القالب و نضعها على صينية شبك لمدة 5- 10 دقيقة قبل إخراج الكيك منها.

لكريما التغطية:

  1. نضع الماء و سكر الموسكوفادو و الزبدة في طنجرة على نار هادئة إلى أن تذوب المكونات تماماً.
  2. عندما يبدأ المزيج بالغليان، نرفع الطنجرة عن النار و نضيف الشوكولا المفرومة و نحرك الطنجرة لنساعد الشوكولا على الذوبان ثم نتركها لمدة دقيقة حتى تذوب الشوكولا تماماً ثم نخلط المزيج بلطف إلى أن يصبح ناعماً و لامعاً.
  3. نترك المزيج لمدة ساعة مع الخفق بين الحين و الآخر، إلى أن تصبح الكريما جاهزة لتغطية الكيك.

لتجهيز الكيك:

  1. نقطع الكيم إلى نصفين عرضياً و نوزع ⅓ كمية كريما التغطية ثم نضع فوقها قطعة الكيك الثانية
  2. و باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة نوزع بقية كريما التغطية على سطح الكيك و على جوانبه.
بواسطة
فريق بسمتي