كيكة الشوكولاتة ديفيل فود كيك الشهية والغنية بطعم الشوكولا. شاهدوا الفيديو وتعلموا تحضيرها بغاية السهولة والمتعة لمذاق ولا ألذ مع بسمتي.

  • cook1
    التحضير
    20 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    30 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    12 أشخاص

المقادير

للكيك:
  • 50 غ (½ كوب) بودرة الكاكاو (منخولة)
  • 100 غ (⅓ كوب) + 1 ملعقة طعام) سكر بني موسكوفادو
  • 250 مل (1 كوب) ماء بدرجة الغليان
  • 125 غ (½ كوب) زبدة طرية بالإضافة إلى القليل لدهن قالب الكيك
  • 150 غ (⅔ كوب) سكر كاستر (حبيبات ناعمة)
  • 225 غ (⅔1 كوب) طحين منخول
  • ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
  • 2 بيضة
لكريما التغطية:
  • 125 مل (½ كوب) ماء
  • 2 ملعقة طعام سكر بني موسكوفادو
  • 175 غ (¾ كوب) زبدة مقطعة إلى مكعبات
  • 300 غ شوكولا سوداء مفرومة ناعماً

طريقة التحضير:

للكيك:
  1. نسخن الفرن مسبقاً للدرجة 180 مئوية و نبطن قعر قالب الكيك بورق فرن و ندهن الجوانب ببعض الزبدة.
  2. نضع الكاكاو و 100 غ من سكر الموسكوفادو في وعاء، ثم نسكب الماء الساخن و نخفق حتى الامتزاج و نضع الوعاء جانباً.
  3. في وعاء آخر ننخل الطحين و البيكنج باودر و بيكربونات الصودا، و نضعه جانباً.
  4. نخفق الزبدة و السكر الكاستر معاً إلى أن يصبح المزيج باهت اللون و بقوام الكريما.
  5. نضيف خلاصة الفانيلا إلى خليط الزبدة و السكر و نخلطهم جيداً.
  6. نضيف 1 بيضة و نخفق جيداً ثم نضيف مع الخفق 1 ملعقة طعام من خليط الطحين قبل أن نضيف البيضة الثانية. إضافة الطحين بين إضافتي البيض تساعد على تماسك الخليط.
  7. نستمر بالخفق و بالتدريج نضيف بقية خليط الطحين، ثم نضيف مزيج الكاكاو مع التقليب.
  8. نوزع الخليط في القالب المحضر مسبقاً و نضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً، أو إلى أن نقوم بإدخال سكينة في الوسط و تخرج نظيفة.
  9. نخرج القالب و نضعها على صينية شبك لمدة 5- 10 دقيقة قبل إخراج الكيك منها.
لكريما التغطية:
  1. نضع الماء و سكر الموسكوفادو و الزبدة في طنجرة على نار هادئة إلى أن تذوب المكونات تماماً.
  2. عندما يبدأ المزيج بالغليان، نرفع الطنجرة عن النار و نضيف الشوكولا المفرومة و نحرك الطنجرة لنساعد الشوكولا على الذوبان ثم نتركها لمدة دقيقة حتى تذوب الشوكولا تماماً ثم نخلط المزيج بلطف إلى أن يصبح ناعماً و لامعاً.
  3. نترك المزيج لمدة ساعة مع الخفق بين الحين و الآخر، إلى أن تصبح الكريما جاهزة لتغطية الكيك.
لتجهيز الكيك:
  1. نقطع الكيم إلى نصفين عرضياً و نوزع ⅓ كمية كريما التغطية ثم نضع فوقها قطعة الكيك الثانية
  2. و باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة نوزع بقية كريما التغطية على سطح الكيك و على جوانبه.
  • cook1
    التحضير
    20 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    30 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    12 أشخاص
أعجبني like 4 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور