طريقة عمل الريزوتو بالبارميزان من بسمتي وصفة كلاسيكية من المطبخ الإيطالي مكونها الأساسي الأرز. شاهدوا الفيديو وتعلموا تحضيرها بمنتهى السهولة والمتعة.

  • cook1
    التحضير
    15 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    30 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    4 أشخاص

المقادير

  • 200 غ (1 كوب) أرز أربوريو أو مصري
  • ¼1 ل (5 كوب) مرق الدجاج
  • 80 غ (½ كوب) بصل مفروم ناعماً
  • 2 فص ثوم مفرومان ناعماً
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 2 ملعقة طعام زبدة
  • 2 ملعقة زيت زيتون
  • 1 ملعقة طعام خل أبيض مخفف ب 60 مل (¼ كوب) من الماء
  • 45 غ (½ كوب) جبنة البارميزان

طريقة التحضير:

  1. نضع الزيت في مقلاة كبيرة و نسخن على درجة حرارة متوسطة.
  2. نضيف البصل و رشة ملح و نقلِيه إلى أن يصبح طرياً و شبه شفاف.
  3. نضيف ¼ كوب من مرق الدجاج الساخن و نترك المرق يغلي حتى يتبخر تماماً.
  4. عندما يتبخر المرق تماماً، نرفع الحرارة و نضيف الرز دفعةً واحدة و نحرك جيداً.نقلب الأرز لعدة دقائق إلى أن يصبح شفافاً قليلاً.
  5. نضيف الثوم و نحركه لمدة 30 ثانية ثم نضيف الخل المخفف بالماء و نحرك إلى أن يتبخر تماماً.
  6. نبدأ بإضافة مرق الدجاج الكوب تلو الآخر مع التحريك. نعدِل الحرارة بحيث يستمر المزيج بالغليان ببطء و ذلك بإضافة الكوب الأول ثم ننتظر إلى أن يصبح السائل ممتصاً تماماً ثم نضيف الكوب التالي وهكذا. نطهو الرز إلى أن يصبح ليناً من الخارج و لكن صلباً قليلاً من الداخل و تسمى هذه المرحلة آلدينته.
  7. نعدل الملح و الفلفل. نضيف الزبدة و الجبنة مع التحريك ثم نقدم الطبق.
  • cook1
    التحضير
    15 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    30 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    4 أشخاص
أعجبني like 1 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور