سلطة الباذنجان المشوي مع الكسكس

سلطة الباذنجان المشوي مع الكسكس من أشهى المقبلات المغربية الشهية والغنية. بسمتي تقدمها لكم بخطوات سهلة وبسيطة. اكتشفوا الوصفة بالفيديو.
2Kمشاهدة
التحضير
10دقيقة
الطهي
15دقيقة
تكفي
2أشخاص

المقادير

  • 1 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة إلى شرائح بسماكة ½ سم
  • 3 ملعقة طعام زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز
  • 140 غ (¾ كوب) كُسكُس
  • 225 مل (1 كوب) زيتزيمرق خضار ساخن
  • 200 غ بندورة كرزية مقطعة إلى أنصاف
  • كمشة أوراق نعنع مفرومة خشناً
  • 100 غ جبنة الماعز مقطعة إلى مكعبات
  • عصير ½ ليمونة
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نضع شرائح الباذنجان في صينية فرن، ندهن الشرائح بزيت زيتون سيرجيلا ونتبلها بالملح والفلفل. نشوي شرائح الباذنجان في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 220 مئوية لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح طرية وذات لون بني.
  2. في هذه الأثناء نضع الكسكس في وعاء ونسكب فوقه مرق الخضار الساخن ثم نغطي بورق نايلون ونترك الكسكس لمدة 10 دقيقة إلى يتم امتصاص المرق تماماً ثم ننفش الكسكس باستخدام شوكة.
  3. نضيف البندورة والباذنجان والنعنع وجبنة الماعز وعصير الليمون ونخلطهم جيداً.
بواسطة
فريق بسمتي