طريقة عمل السمك الفيندالو وصفة مميزة وشهية من المطبخ الهندي نقدمها لكم على أصولها وبخطوات ولا أسهل من مطبخ بسمتي لتتعلموا تحضيرها بسهولة وتقدموها مع الأرز لمذاق لا يقاوم.

  • cook1
    التحضير
    20 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    45 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    4 أشخاص

المقادير

  • 6 فص ثوم غير مقشر
  • 1 ملعقة صغيرة زيت الفول السوداني
  • 1 بصلة، غير مقشرة
  •  3-2 ملعقة طعام بودرة الفليفلة الحمراء
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
  • 1 عود قرفة
  • ½1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الشمر
  • 1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور
  • 1 ملعقة طعام تمر هندي
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 160 مل (⅔ كوب) خل التفاح
  • 1 كغ سمك هامور، مقطع إلى مكعبات
  • 250 مل (1 كوب) ماء
  • ملعقة طعام ملح

طريقة التحضير:

  1. نسخن الفرن مسبقاً للدرجة 180 مئوية.
  2. نسخن زيت الفول السوداني في مقلاة ونقلب الثوم بقشره والبصلة بقشرها، لمدة 20 دقيقة.
  3. نضيف الفليفلة الحارة وحبوب الفلفل وعود القرفة والكمون وبذور الشمر قبل دقيقتين من الانتهاء، ثم نرفع الثوم والبصل ونضعها جانباً.
  4. ننقل البهارات إلى الهاون والمدقة ونطحنها خشناً.
  5. نقشر الثوم والبصل ونضعها في الخلاط مع البهارات المطحونة والزنجبيل والتمر هندي والسكر ونصف كمية الخل، ونخلط إلى أن يصبح المزيج ناعماً بقوام المعجون ثم نضيف الملح ونتابع الخلط.
  6. نضع ⅓ المزيج في وعاء كبير مع بقية الخل، ثم نضيف مكعبات السمك ونخلط جيداً. نغطي الوعاء بورق نايلون ونترك الخليط منقوعاً في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
  7. نضع صلصة النقع في طنجرة كبيرة ونضيف لها خليط السمك، ونغلي المزيج ثم نخفف النار ونترك المزيج يغلي ببطء لمدة 15 دقيقة دون تغطية الطنجرة، ثم نضيف الماء وندع المزيج يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
  8. نقدمها مع الأرز البسمتي.
  • cook1
    التحضير
    20 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    45 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    4 أشخاص
أعجبني like 1 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور