طريقة عمل كبدة الغنم بالحمض والكزبرة

طريقة عمل كبدة الغنم بالحمض والكزبرة بتتبيلة ولا ألذ تعطيها مذاق لا يقاوم ينال إعجاب الجميع الآن بين أيديكم من مطبخ بسمتي بطريقة ولا أسهل.
21Kمشاهدة
التحضير
10دقيقة
الطهي
20دقيقة
تكفي
4meal_size_type_0

المقادير

  • ½ كغ كبدةغنم مقطعة إلى مربعات بقياس ½1 سم
  • 5 ملاعق طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة، مفرومة خشناً
  • 4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح
  • 5 ملاعق طعام كزبرة طازجة، مفرومة خشناً
  • عصير ليمونة
  • شرائح نصف ليمونة
  • 2 شريحة زنجبيل طازج
  • 2 ورقة غار
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نضع في طنجرة 3 أكواب ماء ونضيف لها ½ ملعقة صغيرة ملح وشرائح الليمون وشرائح الزنجبيل الطازج و ورق الغار والكبدة ونتركها على النار حتى تغلي.
  2. نصفّي الكبدة ونغسلها بماء ساخن، ثم نزيل منها شرائح الليمون و ورق الغار و شرائح الزنجبيل.
  3. نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونقلب فيه الثوم لمدة 30 ثانية ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
  4. نضيف الكبدة مع التقليب، ثم نغطي الطنجرة و ندعها على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
  5. نضيف الكمون والكزبرة اليابسة والزنجبيل الناعم والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون ونحرك، ثم نغطي الوعاء لمدة 5 دقائق أخرى.
  6. نرفع الوعاء عن النار ونضيف له الكزبرة الطازجة ونحرك.
بواسطة
فريق بسمتي