شاكرية باللحم وصفة تقليدية ومميزة من المطبخ السوري نقدمها لكم على أصولها بخطوات سهلة ومقادير دقيقة. اكتشفوا الطريقة خطوة بخطوة مع بسمتي.

  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    150 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    8 أشخاص

المقادير

  • 1 كغ  لحم غنم موزات
  • 2 كغ لبن زبادي
  • 2 بصلة متوسطة الحجم و مفرومة ناعمة
  • 125 مل (½ كوب) كريمة سائلة
  • 1 جزرة مقشرة و مقطعة إلى شرائح
  • 3 شرائح زنجبيل طازج
  •  3ورقة غار
  •  6حبة هال
  • 1 عود صغير من القرفة
  • ملح حسب الرغبة
  • 4 ملعقة صغيرة نشاء الذرة ممزوجة مع ½ كوب ماء

طريقة التحضير:

  1. في طنجرة نضع موزات اللحم في ليتر من الماء حتى تغلي.
  2. في هذه الأثناء في طنجرة أخرى نضع ليتر ونصف من الماء و نتركه يغلي.
  3. ننقل اللحم إلى الطنجرة الثانية لنتخلص من الماء العكر و نحصل على مرق لحم شفاف.
  4. نضع 1 ملعقة طعام من الملح مع الزنجبيل و أوراق الغار و الهال والقرفة و الجزرة و ندع المزيج يغلي ثم نخفف النار و نغطي الطنجرة و نترك المزيج يغلي ببطئ على نار منخفضة مدة ساعة و نصف حتى استواء اللحم.
  5. نضع نصف ليتر (2 كوب) من الماء في طنجرة و نضيف البصل و نتركه يغلي مدة 5 دقائق ثم نصفيه و ندعه جانباً.
لتحضير اللبن:
  1. نخفق اللبن جيداً ثم نصفيه بمصفاة ناعمة الثقوب.
  2. نطهو اللبن على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار.
  3. نحرك نشاء الذرة بشكل جيد و نضيفه ببطء إلى اللبن مع التحريك المستمر على نار منخفضة.
  4. نضع الملح حسب الرغبة و نستمر بالتحريك لمدة 3 دقائق حتى نتخلص من طعمة النشاء.
  5. نضيف الكريمة مع التحريك لمدة 1 دقيقة على نار منخفضة ثم نرفعهاعن النار و نضعها جانباً.
لتجهيز الطبق :
  1. ننقل قطع موزات اللحم إلى وعاء آخر.
  2. نضيف البصل المسلوق.
  3. نصفي اللبن المطبوخ فوق اللحم و البصل و نحرك بلطف ثم نضع الطنجرة على النار و نطهو المزيج لمدة 5 دقائق مع التحريك بملعقة خشبية من حين لآخر.
  4. نسكب الشاكرية في طبق التقديم.
  5. نقدم الطبق مع أرز البسمتي بالشعيرية.
  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    150 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    8 أشخاص
أعجبني like 2 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور