شانا ماسالا وصفة نباتية شهية من المطبخ الهندي مكونة من الحمص مع الفليفلة والطماطم والبهارات المنوعة. اكتشفوا الطريقة خطوة بخطوة بالفيديو مع بسمتي وتمتعوا بوجبة ولا أطيب.

  • cook1
    التحضير
    15 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    1 ساعة
  • cook1
    تكفي
    6 أشخاص

المقادير

  • 2 بصل مفرومتان
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة مصفاة
  • ¼1 ملعقة صغيرة ملح بحري خشن
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 قطعة زنجبيل طازج بحجم 3 سم مفرومة ناعماً
  • 2 قرن فليفلة حارة منزوعة البذور ومفروما ناعماً
  • 3 بندورة منزوعة اللب ومفرمة ناعماً
  • 2 علبة (530غ) حمص معلب، مغسول ومصفى
  • ½1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • ¼ ملعقة صغيرة مسحوق فليفلة حارة
  • ½ ملعقة صغيرة كركم
  • 85 مل ( كوب) ماء
  • عصرة ليمون
  • ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 170 غ (¾ كوب) لبن رائب

طريقة التحضير:

  1. نضع الزبدة في طنجرة كبيرة على حرارة متوسطة ثم نضيف البصل مع ربع ملعقة صغيرة من الملح. نقوم بالطهي لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر، إلى أن يصبح البصل طرياً وذهبي اللون.
  2. نضيف الزنجبيل والفليفلة ونحرك جيداً.
  3. نضيف الكزبرة اليابسة والكمون ومسحوق الفليفلة والكركم ثم نحرك جيداً.
  4. نضيف البندورة ونخلط لتمتزج المكونات، ثم نضيف الثوم المهروس.
  5. نضيف 1 ملعقة صغيرة من الملح ونطهو لمدة 10 دقائق تقريباً, إلى أن تصبح البندورة طرية.
  6. نضيف الحمص والماء ونحرك جيداً. نترك المزيج يغلي ثم نخفض النار، نغطي الطنجرة ونترك الغطاء مفتوحاً جزئياً. ندع المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  7. عندما يجهز الطبق نضيف عصرة ليمون وندعه يغلي لمدة دقيقة أخرى ثم نرفع الطنجرة عن النار ونضيف اللبن مع التحريك.
  8. نضيف الكزبرة الطازجة مع التحريك مباشرةً قبل التقديم.
  • cook1
    التحضير
    15 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    1 ساعة
  • cook1
    الكمية تكفي
    6 أشخاص
أعجبني like 1 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور