طريقة عمل شرائح اللحم بالحمض والثوم

طريقة عمل شرائح اللحم بالحمض والثوم على طريقة المطاعم الفاخرة بغاية السهولة والمتعة. اكتشفوا الطريقة خطوة بخطوة بالفيديو مع بسمتي.
60Kمشاهدة
التحضير
15دقيقة
الطهي
30دقيقة
تكفي
2أشخاص

المقادير

  • 400 غ قطعة لحم فيليه
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 4 حزوز ليمون مقشر
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم للزينة

للصلصة:

  • 4 ملاعق طعام عصير ليمون
  • 3 فص ثوم مقطع الى شرائح
  • 2 ملعقة طعام زبدة
  • 100 غ فطرمعلب مقطع الى شرائح
  • 2 ملعقة طعام طحين
  • 375 مل (½1 كوب) مرق لحم
  • رشة زنجبيل ناعم
  • رشة فلفل أسود
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نحضَر الصلصة: نذوب الزبدة في طنجرة ونقلّب فيه الطحين والثوم، ثم نضيف مرق اللحم مع التحريك ونضيف الفطر والملح والفلفل الأسود والزنجبيل وعصير الليمون ونترك الصلصة تغلي لمدة 3 دقائق.
  2. نقطّع قطعة اللحم الى شرائح بسماكة ½ سم، ثم نضعها على ورقة نايلون غذائي ونتبّلها على الوجهين بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل.
  3. نضع ورقة نايلون أخرى فوق الشرائح وندقّها بالمطرقة على الوجهين حتى تصبح بسماكة 2 ملم.
  4. ندهن مقلاة شوي بالزيت النباتي ونقلب فيها شرحات اللحم لمدة 3 دقائق لكل وجه على نار متوسطة.
  5. نضيف الشرحات الى الصلصة ثم نضيف حزوز الليمون ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  6. ننقل الشرحات الى طبق تقديم ونسكب فوقها الصلصة وننثر البقدونس على وجه الطبق.
بواسطة
فريق بسمتي