شوربة القمح الحارة

شوربة القمح الحارة وصفة سهلة وشهية من المطبخ السوري ستعجب الكل. اكتشفوا الطريقة بالفيديو وأضيفوا لمائدتكم طبق ولا ألذ يفتح الشهية وبطريقة سهلة ومبسطة.
4Kمشاهدة
التحضير
30دقيقة
الطهي
2ساعة 30دقيقة
تكفي
6أشخاص

المقادير

للحم:

  • ½ كغ لحم خاروف، مقطعة الى مكعبات صغيرة
  • 2 ورقة غار
  • 1 عود قرفة
  • 2 حبة لومي
  • 2 قطعة زنجبيل جاف
  • 5 حبات هال
  • ملح حسب الرغبة

للشوربة:

  • 300غ (½1 كوب) قمح مجروش، منقوع لمدة 24 ساعة ومصفى
  • 3 ملاعق طعام زيت نباتي
  • 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً
  • 3 فصوص ثوم، مفر ومة ناعماً
  • 1 ملعقة طعام دبس الفليفلة
  • 1 حبة فليفلة حمراء حارة، مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة طعام معجون الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • 2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
  • ½ ملعقة صغيرة هال ناعم
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
  • ½ ملعقة صغيرة  فلفل أسود
  • 2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

للحم:

  1. نضع ½ لتر (2 كوب) ماء في طنجرة ونضيف له اللحمة ونتركها على النار حتى تغلي، ثم نصفيها.
  2. نسخن 2 لتر (4 كوب) ماء في طنجرة أخرى وننقل اللحمة اليها ونضيف لها الغار والقرفة واللومي والزنجبيل والهال والملح ونتركه على النار حتى يغلي، ثم نغطي الطنجرة ونتركها تغلي لمدة ½ ساعة.

للشوربة:

  1. نسخن الزيت في طنجرة ونقلب فيه البصل والثوم حتى يذبل البصل.
  2. نضيف القمح ونقلب لمدة دقيقة، ثم نضيف دبس الفليفلة والفليفلة ودبس الطماطم.
  3. نضيف الكزبرة والكمون والهال والزنجبيل والفلفل الأسود والملح ونحرك.
  4. نضيف اللحمة مع 2 لتر من مرق اللحم ونتركها على النار حتى تغلي.
  5. نغطي الطنجرة بورق قصدير ونضع فوقه غطاء الطنجرة، ثم نضعها في الفرن المسخن مسبقا للدرجة 160  مئوية لمدة 2 ساعة.
  6. نخلط الشوربة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة القوام قليلا ونقدمها.
بواسطة
فريق بسمتي