طاجين الدجاج بالزيتون في 20 دقيقة - وصفة 2018
طاجين الدجاج بالزيتون في 20 دقيقة - وصفة 2018
دجاج
طاجين الدجاج بالزيتون وصفة تقليدية ومميزة من المطبخ المغربي والآن إلى مائدتكم بخطوات سهلة ومقادير دقيقة لمذاق ولا أروع. اكتشفوا طريقة تحضيرها بالفيديو مع بسمتي.
المغربي https://www.youtube.com/watch?v=pyXa9z0W8tA 4 Prep Time: PT0H20M0S
Cook time: 0:50:00
Yield: أشخاص 6
Perform Time: PT0H50M0S
Ingredients: 2 دجاجة كاملة (2 كغ)، مقطعة ومغسولة ومجففة 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون 2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة 2 ملعقة طعام زيت زيتون 2 -3 بصلة، مقطعة أنصافاً ثم مشرحة 4 فصوص ثوم، مهروسة ¼ ملعقة صغيرة كركم ¼ ملعقة صغيرة زعفران 250 مل (1 كوب) ماء 250 مل (1 كوب) مرق دجاج 1 عود قرفة 1 ½ كوب زيتون أخضر منزوع البذور 2 ملعقة طعام ليمون مكبوس 2 ملعقة طعام عصير ليمون 8 ملاعق طعام بقدونس طازج، مفروم ناعماً 4 ملاعق طعام كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
Instructions: في وعاء، نخلط كلاً من الزنجبيل والكمون والكزبرة اليابسة ونستعمل نصف هذا المزيج لفرك قطع الدجاج. نسخن زيت الزيتون في طاجين أو مقلاة مقاومة للحرارة أو وعاء فخاري ونطهو فيه الدجاج حتى يأخذ لوناً بنياً جميلاً. ننقل الدجاج إلى طبق ونضعه جانباً. نضيف البصل والثوم إلى نفس الوعاء ونطهو حتى يصبح البصل ليناً. نضيف الكركم والزعفران مع ما تبقى من خليط البهارات. نطهو لدقيقة ثم نضيف الماء ومرق الدجاج وعود القرفة. نضيف الدجاج وندع المزيج يغلي ثم نضعه في صينية فرن ونغطيه بورق ألمنيوم ونطهو في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 200 مئوية ونطهو لمدة ¼1 - ½1 ساعة. حالما ينضج الدجاج، نخرج الوعاء من الفرن ونضيف إليه عصير الليمون والليمون المكبوس والزيتون مع التقليب. أخيراً نوزع البقدونس والكزبرة الطازجين على سطحه.
 

طاجين الدجاج بالزيتون في 20 دقيقة - وصفة 2018

طاجين الدجاج بالزيتون وصفة تقليدية ومميزة من المطبخ المغربي والآن إلى مائدتكم بخطوات سهلة ومقادير دقيقة لمذاق ولا أروع. اكتشفوا طريقة تحضيرها بالفيديو مع بسمتي.
50Kمشاهدة
4/5
1354 الأصوات
التحضير
20دقيقة
الطهي
50دقيقة
تكفي
6أشخاص

المقادير - طاجين الدجاج بالزيتون

  • 2 دجاجة كاملة (2 كغ)، مقطعة ومغسولة ومجففة
  • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 -3 بصلة، مقطعة أنصافاً ثم مشرحة
  • 4 فصوص ثوم، مهروسة
  • ¼ ملعقة صغيرة كركم
  • ¼ ملعقة صغيرة زعفران
  • 250 مل (1 كوب) ماء
  • 250 مل (1 كوب) مرق دجاج
  • 1 عود قرفة
  • 1 ½ كوب زيتون أخضر منزوع البذور
  • 2 ملعقة طعام ليمون مكبوس
  • 2 ملعقة طعام عصير ليمون
  • 8 ملاعق طعام بقدونس طازج، مفروم ناعماً
  • 4 ملاعق طعام كزبرة طازجة مفرومة ناعماً

طريقة التحضير - طاجين الدجاج بالزيتون

  1. في وعاء، نخلط كلاً من الزنجبيل والكمون والكزبرة اليابسة ونستعمل نصف هذا المزيج لفرك قطع الدجاج.
  2. نسخن زيت الزيتون في طاجين أو مقلاة مقاومة للحرارة أو وعاء فخاري ونطهو فيه الدجاج حتى يأخذ لوناً بنياً جميلاً. ننقل الدجاج إلى طبق ونضعه جانباً.
  3. نضيف البصل والثوم إلى نفس الوعاء ونطهو حتى يصبح البصل ليناً.
  4. نضيف الكركم والزعفران مع ما تبقى من خليط البهارات. نطهو لدقيقة ثم نضيف الماء ومرق الدجاج وعود القرفة.
  5. نضيف الدجاج وندع المزيج يغلي ثم نضعه في صينية فرن ونغطيه بورق ألمنيوم ونطهو في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 200 مئوية ونطهو لمدة ¼1 - ½1 ساعة.
  6. حالما ينضج الدجاج، نخرج الوعاء من الفرن ونضيف إليه عصير الليمون والليمون المكبوس والزيتون مع التقليب. أخيراً نوزع البقدونس والكزبرة الطازجين على سطحه.
بواسطة
فريق بسمتي