طريقة عمل طاطا برك من المطبخ التركي الآن في غاية السهولة مع بسمتي. وصفة شهيرة بمذاقها الغني والشهي ومحبوبة من الجميع الآن بين أيديكم بخطوات سهلة ومقادير دقيقة. اكتشفوا الطريقة بالفيديو.

  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    30 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    4 أشخاص

المقادير

الحشوة:
  • 200 غ لحم غنم مفروم
  • 1 ملعقة طعام بصل مفروم
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • رشة فلفل أبيض
  • 1 ملعقة طعام صنوبر
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
العجينة:
  • 200 غ (½1 كوب) طحين
  • 100-75 مل (⅓–½ كوب) ماء
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة حليب بودرة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
صلصة اللبن:
  • 400 غ (¾1 كوب) لبن رائب
  • 1 ملعقة صغيرة نشاء الذرة ممزوج مع 50 مل ماء
  • 5 ملاعق طعام طحينة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 50 مل (¼ كوب) كريما للطبخ
الزينة:
  • 1 ملعقة طعام صنوبر محمص

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:
  1. نمزج كل المكونات معاً ونخلطها باليد. نضيف الزيت وندلك العجينة حتى تصبح ناعمة الملمس. نضيف بعض الماء عند الحاجة.
  2. نغطي العجينة بورق بلاستيكي شفاف وندعها ترتاح مدة 5 دقائق.
  3. نمد العجينة لتصبح بسماكة 2 ملم.
  4. نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة بقطر 7 سم.
تحضير الحشوة:
  1. نسخن الزيت في مقلاة ونقلي والبصل حتى يذبل.
  2. نضيف اللحم ثم الصنوبر ومن ثم البهارات ونطهو حتى ينضج المزيج بشكل تام.
تحضير طاطا برك:
  1. ندهن صينية فرن ببعض الزيت.
  2. نضع ½ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة عجين.
  3. نطوي الدوائر إلى أنصاف ونضغط الحواف لنغلقها جيداً.
  4. نخبز مدة 4 دقائق في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية.
صلصة اللبن:
  1. نخفق اللبن جيداً حتى يتجانس ثم نصفيه في مصفاة ذات ثقوب ناعمة.
  2. في وعاء آخر نخفق الماء مع نشاء الذرة.
  3. نطهو اللبن على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار ونسخن المزيج حتى يغلي.
  4. نضيف الماء ونشاء الذرة تدريجياً مع الخفق باستمرار حتى يصبح المزيج متوسط السماكة.
  5. نضيف الكريما مع التحريك ونطهو لمدة دقيقة واحدة.
  6. نضيف الطحينة مع التحريك.
تجهيز الطبق:
  1. نضع الطاطا برك في اللبن المغلي ونطهو مدة 4 دقائق، مع التحريك بلطف بملعقة خشبية.
  2. نصب المزيج في طبق التقديم، ننثر الصنوبر المحمص على سطحه.
  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    30 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    4 أشخاص
أعجبني like 1 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور