البرازق مع الشيف عاطف أبو حمزة. وصفة رائعة لكل المناسبات الآن بخطوات سهلة ومنزلية. اكتشفوا أطيب حلويات العيد ببرنامج الحلويات الشامية من مطبخ بسمتي.

  • cook1
    التحضير
    1 ساعة
  • cook1
    الطهي
    10 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    160 قطعة

المقادير

  • 500 غ (½3 كوب) طحين أصفر + كمية اضافية للنثر
  • 250 غ (1 كوب) سمنة باردة
  • 500 غ سمسم محمص
  • 100 غ (1 كوب) فستق أخضر مبشور
  • 150 غ (¾ كوب) سكر كاستر
  • 4 ملعقة طعام قطر
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 200 مل ماء بارد

طريقة التحضير:

  1. نصنع حفرة في وسط الطحين و نضع فيها السمنة و نخلط جيداَ.
  2. نضيف القليل من السكر أثناء الخلط و نتابع عملية الدعك.
  3. نضع العجينة في صينية فرن و نفردها فيها. و ندعها ترتاح 1/2 ساعة في البراد.
  4. في وعاء، نخلط الماء مع السكر و الخميرة و نحرك حتى نتأكد من ذوبان السكر.
  5. في وعاء كبير، ندعك العجينة و نصنع فيها ثقوب و نسكب فوقها مزيج الماء و الخميرة مع التحريك السريع بدون دعك.
  6. ننثر بعض الطحين على صينية فرن و نضع العجينة فيها و نغطيها بورق نايلون غذائي و نضعها في البراد لمدة 1 ساعة.
  7. نخلط السمسم مع 2 ملعقة طعام من القطر و ملعقة طعام ماء و نحرك جيداً و نضع المزيج على سطح العمل، و نضع الفستق أيضاً على سطح العمل.
  8. نأخذ مقدار 5 ملاعق طعام من العجينة ثم نبرمها بمساعدة القليل من الطحين بشكل اسطواني و نقطعها الى قطع صغيرة بمقدار ½ ملعقة طعام.
  9. نغمس قطع العجين بالفستق على الوجه الأول و نغمس الوجه الثاني بالسمسم مع الضغط عليها و تدويرها حتى تصبح دائرية الشكل، ثم ننقل قطع البرازق الى صينية فرن بحيث يكون وجه السمسم نحو الأعلى. نكرر العملية حتى تنتهي العجينة.
  10. نصع البرازق في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 150 مئوية لمدة 7 دقائق ثم ندور صينية فرن و نخبزها لمدة 7 دقائق أخرى.
  • cook1
    التحضير
    1 ساعة
  • cook1
    الطهي
    10 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    160 قطعة
أعجبني like 2 like 0 like 0

وصفات مقترحة
  • كيك الشوكولا والقهوة




    like 16.2k مشاهدة

  • القطايف السورية




    like 111.6k مشاهدة

  • كب كيك التيراميسو




    like 12.8k مشاهدة

  • طريقة عمل سوكسيه الشوكولاتة




    like 41.2k مشاهدة

  • طريقة عمل الهريسة




    like 306.9k مشاهدة

  • طريقة عمل تشيز كيك بالمانجو




    like 8.7k مشاهدة

  • طريقة عمل الرز بالحليب




    like 62.9k مشاهدة

  • بسكويت المليونير




    like 12.7k مشاهدة

  • طريقة عمل النابلسية




    like 259.7k مشاهدة

  • طريقة عمل الغريبة




    like 178.9k مشاهدة




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور