طريقة عمل البليني
هذه الوصفة برعاية زيت زيتون سيرجيلا

البليني هو بان كيك منفوش تقليدي من روسيا يُقدم تقليدياً كمقبلات مع الكافيار.

  • time
  • كالوري238.2
  • الدهون11.6g
  • بروتين13.7g
  • كربوهيدرات19.3g
  • صوديوم143.8mg
  • cook1
    التحضير
    10 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    2 دقيقة
  • cook1
    الراحة
    3 ساعة
  • cook1
    تكفي
    6 أشخاص

المقادير

  • 1 ملعقة طعام خميرة طازجة
  • 250 مل (1 كوب) حليب دافئ
  • 125غ (¾ كوب + 1 ملعقة طعام) طحين + 2 ملعقة طعام إضافية
  • 2 بيضة، مفصولتا الصفار عن البياض
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة طعام زبدة لطهو البليني

طريقة التحضير:

  1. في وعاء، نخفق معاً الحليب والخميرة ثم نضيف الـ125غ طحين. نغطي الوعاء بطبق ونتركه بدرجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة.
  2. نضيف ملعقتي الطحين وصفار البيض إلى المزيج السابق مع التحريك بملعقة بلاستيكية مسطحة، نغطي الوعاء مرة أخرى بطبق وندعه بدرجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة.
  3. في وعاء آخر، نخفق بياض البيض حتى تعلوه رغوة ثم نضيف إليه رشة ملح ونتابع الخفق حتى يتماسك.
  4. نضيف بياض البيض إلى المزيج السابق مع التقليب بهدوء.
  5. نسخن الزبدة في مقلاة ونضيف ½1 ملعقة طعام من المزيج لكل قطعة بليني. نطهو لأقل من دقيقة لكل جانب على نار متوسطة حتى تأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً.   
  فائدة: ينبغي استعمال خليط البليني خلال ساعة واحدة على الأكثر من تحضيره وإلا فإنه سيفسد. يمكن طهو البليني مسبقاً وإعادة تسخينه في الفرن قبل التقديم لاحقاً.
  • cook1
    التحضير
    10 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    2 دقيقة
  • cook1
    الراحة
    3 ساعة
  • cook1
    الكمية تكفي
    6 أشخاص
أعجبني like 1 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور