طريقة عمل البيتيفور محشي بالشوكولاتة في 20 دقيقة - وصفة 2018
طريقة عمل البيتيفور محشي بالشوكولاتة في 20 دقيقة - وصفة 2018
بيتيفور و ماكرون
طريقة عمل البيتيفور محشي بالشوكولا الرائع من اشهر انواع البيتفور الفرنسي الآن ولا أسهل مع بسمتي بإمكانكم تقديمه في جميع المناسبات.
Prep Time: PT0H20M0S
Cook time: 0:05:00
Yield: قطع 55
Perform Time: PT0H5M0S
Ingredients: للعجينة: 250 غ (1 كوب + 1ملعقة طعام) زبدة طرية 125 (1 كوب +1 ملعقة طعام) سكر بودرة ½ عود فانيلا أو 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا رشة ملح بياض 1 بيضة مخفوقة بشكل خفيف 350 غ (½2 كوب) طحين للحشوة: 250 مل (1 كوب) كريمة للخفق 300 غ شوكولاتة سوداء مفرومة ناعماً للزينة: سكر بودرة ¼ كوب شوكولاتة مذابة
Instructions: للعجينة: في وعاء كبير، نخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة ثم نضيف السكر والفانيلا والملح وبياض البيض ونخفق حتى تمتزج المكونات جيداً. ننخل الطحين ونضيفه إلى المزيج السابق ونخلط بملعقة بلاستيكية مسطحة. ندعك بيدينا حتى تتشكل لدينا عجينة، ثم ننقلها إلى سطح العمل وندعكها براحة اليد 2-3 مرات حتى تصبح ناعمة الملمس. نغلف العجينة بورق نايلون غذائي ونضعها لتبرد في البراد مدة 1 ساعة. نضع العجينة على سطح عمل منثور عليه القليل من الطحين ونفردها بالشوبك حتى تصبح بسماكة 3 ملم، ثم نقطعها إلى دوائر صغيرة بواسطة قالب التقطيع وننقلها إلى صينية فرن مبطنة بورق فرن. نضع الصينية في البراد لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك العجينة. نخبز البيتيفور في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 220 مئوية مدة 5-7 دقائق. نضع البيتيفور على صينية شبك ليبرد. للحشوة: نضع الكريمة على النار حتى الغليان ثم نسكبها فوق الشوكولاتة في وعاء ونحرك حتى تذوب الشوكولاتة. نغطي الوعاء بورق نايلون غذائي ونضع المزيج ليرتاح في البراد مدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك المزيج. ننقل حشوة الشوكولاتة إلى كيس تزيين ونملأ بها نصف قطع البيتيفور، ثم نغطيها بالنصف المتبقي مع الضغط بشكل خفيف لتتوزع الحشوة بشكل متساوي. ننثر السكر البودرة على السطح، ثم نضع الشوكولاتة المذابة في كيس تزيين ونوزعها على سطح قطع البيتيفور.
 

طريقة عمل البيتيفور محشي بالشوكولاتة في 20 دقيقة - وصفة 2018

طريقة عمل البيتيفور محشي بالشوكولا الرائع من اشهر انواع البيتفور الفرنسي الآن ولا أسهل مع بسمتي بإمكانكم تقديمه في جميع المناسبات.
26Kمشاهدة
التحضير
20دقيقة
الطهي
5دقيقة
راحة
5دقيقة
تكفي
55قطع

المقادير - طريقة عمل البيتيفور محشي بالشوكولاتة

للعجينة:
  • 250 غ (1 كوب + 1ملعقة طعام) زبدة طرية
  • 125 (1 كوب +1 ملعقة طعام) سكر بودرة
  • ½ عود فانيلا أو 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
  • رشة ملح
  • بياض 1 بيضة مخفوقة بشكل خفيف
  • 350 غ (½2 كوب) طحين
للحشوة:
  • 250 مل (1 كوب) كريمة للخفق
  • 300 غ شوكولاتة سوداء مفرومة ناعماً
للزينة:
  • سكر بودرة
  • ¼ كوب شوكولاتة مذابة

طريقة التحضير - طريقة عمل البيتيفور محشي بالشوكولاتة

للعجينة:
  1. في وعاء كبير، نخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة ثم نضيف السكر والفانيلا والملح وبياض البيض ونخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
  2. ننخل الطحين ونضيفه إلى المزيج السابق ونخلط بملعقة بلاستيكية مسطحة. ندعك بيدينا حتى تتشكل لدينا عجينة، ثم ننقلها إلى سطح العمل وندعكها براحة اليد 2-3 مرات حتى تصبح ناعمة الملمس. نغلف العجينة بورق نايلون غذائي ونضعها لتبرد في البراد مدة 1 ساعة.
  3. نضع العجينة على سطح عمل منثور عليه القليل من الطحين ونفردها بالشوبك حتى تصبح بسماكة 3 ملم، ثم نقطعها إلى دوائر صغيرة بواسطة قالب التقطيع وننقلها إلى صينية فرن مبطنة بورق فرن. نضع الصينية في البراد لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك العجينة.
  4. نخبز البيتيفور في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 220 مئوية مدة 5-7 دقائق. نضع البيتيفور على صينية شبك ليبرد.
للحشوة:
  1. نضع الكريمة على النار حتى الغليان ثم نسكبها فوق الشوكولاتة في وعاء ونحرك حتى تذوب الشوكولاتة.
  2. نغطي الوعاء بورق نايلون غذائي ونضع المزيج ليرتاح في البراد مدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك المزيج.
  3. ننقل حشوة الشوكولاتة إلى كيس تزيين ونملأ بها نصف قطع البيتيفور، ثم نغطيها بالنصف المتبقي مع الضغط بشكل خفيف لتتوزع الحشوة بشكل متساوي.
  4. ننثر السكر البودرة على السطح، ثم نضع الشوكولاتة المذابة في كيس تزيين ونوزعها على سطح قطع البيتيفور.
بواسطة
فريق بسمتي