طريقة عمل الراتاتوي

راتاتوي هو طبق نباتي فرنسي بروفنسال وينشأ في مدينة نيس. يتقدم هذه الوصفة كطبق رئيسي نباتي أو كطبق جانبي مع اللحم أو السمك.

1Kمشاهدة
التحضير
20دقيقة
الطهي
1ساعة 25دقيقة
تكفي
4أشخاص

المقادير

  • 1 ملعقة طعان زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصل مفروم
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 جزر مقطع مكعبات صغيرة
  • 1 ساق كرفس مقطع مكعبات صغيرة
  • 1 فلفل أصفر مقطع مكعبات صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة رقائق الفليفلة الحارة
  • 1 عبوة طماطم مفروم
  • زعتر طازج
  • 1 ملعقة صغيرة أعشاب مشكلة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 3 أوراق حبق
  • 1 كوسا مقطع إلى شرائح
  • 1 باذنجان مقطع إلى شرائح
  • 2 طماطم مقطع إلى شرائح
  • 1 بصل مقطع إلى شرائح
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 4 فصوص ثوم
  • زعتر طازج
  • 5 أوراق حبق

طريقة التحضير

  1. نسخن الزبدة والزيت في مقلاة ونضيف البصل والثوم والجزر والكرفس والفلفل الأصفر ونضيف الملح حسب الرغبة.
  2. نطهو الخليت لمدة 5 دقائق ثم نضيف الطماطم المفروم ونطهو الصلصة لمدة 15 دقيقة.
  3. نضيف رقائق الفليفلة الحارة والأعشاب المشكلة وأوراق الحبق ثم نرتب شرائح الباذنجان والبصل والكوسا والطماطم فوق الصلصة.
  4. نضيف فصوص الثوم والزعتر وأوراق الحبق فوق الخضروات ونغلف السطح بورق ألومنيوم ثم نضع المقلاة في الفرن 45 دقيقة على الدرجة 170 مئوية.
  5. بعد 45 دقيقة نزيل ورق الألومنيوم ونعيد المقلاة إلى الفرن 20 دقيقة.
بواسطة
فريق بسمتي