طريقة عمل السلق في 1 ساعة 30 دقيقة - وصفة 2018
طريقة عمل السلق في 1 ساعة 30 دقيقة - وصفة 2018
أكلات الأرز

اكتشفوا طريقة عمل السلق على الطريقة السورية وبكل وضوح بالفيديو. وصفة السلق تعتبر من أطيب الوصفات السورية ومعروفة بكل بلاد الشام.


Prep Time: PT1H30M0S
Cook time: 0:40:00
Yield: أشخاص 10
Perform Time: PT0H40M0S
Ingredients: 4 جرزة سلق أخضر 2 كوب أرز قصير الحبة منقوع ومغسول ومصفى 200 غ لحم غنم مفروم ناعماً عصير 2 ليمونة 2 ملعقة صغيرة عصفر 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح حسب الرغبة
Instructions: للحشوة: نضع الأرز في وعاء كبير ونضيف له اللحم والعصفر والفلفل والزنجبيل والملح ونخلط المكونات جيداً. للسلق: نسلق أوراق السلق في طنجرة تحوي ماء يغلي على دفعات لمدة دقيقة لكل دفعة ثم نصفيها. نأخذ ورقة سلق ونقطع ساقها ونحتفظ به جانباً ونكرر العملية على ورقة سلق أخرى, ونرتب الورقتين بجانب بعضهما بحيث تكونان متلاصقتين، ثم نقتطع الزوائد ونحتفظ بها جانباً مع السيقان. نضع ملعقة طعام من الحشوة في بداية ورقة السلق ونلفها بشكل اسطواني ثم نقطع رؤوسها وننقلها إلى طبق. نضع الزوائد التي احتفظنا بها في قعر طنجرة، ثم نقوم بترتيب السلق فوقها بشكل دائري ونضع فوقها قطعة رخامية ونسكب في الطنجرة ماء ساخن بحيث يغمر قطع السلق. نرفع الطنجرة على النار ونضيف لها الملح حسب الرغبة وندعها تغلي على النار لمدة 40 دقيقة. نضيف عصير الليمون إلى الطنجرة بعد مضي 35 دقيقة على مدة الطهو وندعها على النار لمدة 5 دقائق أخرى. نصفي الطنجرة من المرق ونقدم السلق مع المرق إلى جانبه.
 

طريقة عمل السلق في 1 ساعة 30 دقيقة - وصفة 2018

اكتشفوا طريقة عمل السلق على الطريقة السورية وبكل وضوح بالفيديو. وصفة السلق تعتبر من أطيب الوصفات السورية ومعروفة بكل بلاد الشام.

131Kمشاهدة
التحضير
1ساعة 30دقيقة
الطهي
40دقيقة
تكفي
10أشخاص

المقادير - طريقة عمل السلق

  • 4 جرزة سلق أخضر
  • 2 كوب أرز قصير الحبة منقوع ومغسول ومصفى
  • 200 غ لحم غنم مفروم ناعماً
  • عصير 2 ليمونة
  • 2 ملعقة صغيرة عصفر
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير - طريقة عمل السلق

للحشوة:

  1. نضع الأرز في وعاء كبير ونضيف له اللحم والعصفر والفلفل والزنجبيل والملح ونخلط المكونات جيداً.

للسلق:

  1. نسلق أوراق السلق في طنجرة تحوي ماء يغلي على دفعات لمدة دقيقة لكل دفعة ثم نصفيها.
  2. نأخذ ورقة سلق ونقطع ساقها ونحتفظ به جانباً ونكرر العملية على ورقة سلق أخرى, ونرتب الورقتين بجانب بعضهما بحيث تكونان متلاصقتين، ثم نقتطع الزوائد ونحتفظ بها جانباً مع السيقان.
  3. نضع ملعقة طعام من الحشوة في بداية ورقة السلق ونلفها بشكل اسطواني ثم نقطع رؤوسها وننقلها إلى طبق.
  4. نضع الزوائد التي احتفظنا بها في قعر طنجرة، ثم نقوم بترتيب السلق فوقها بشكل دائري ونضع فوقها قطعة رخامية ونسكب في الطنجرة ماء ساخن بحيث يغمر قطع السلق.
  5. نرفع الطنجرة على النار ونضيف لها الملح حسب الرغبة وندعها تغلي على النار لمدة 40 دقيقة.
  6. نضيف عصير الليمون إلى الطنجرة بعد مضي 35 دقيقة على مدة الطهو وندعها على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
  7. نصفي الطنجرة من المرق ونقدم السلق مع المرق إلى جانبه.
بواسطة
فريق بسمتي