• cook1
    التحضير
    90 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    40 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    10 أشخاص

المقادير

  • 4 جرزة سلق أخضر
  • 2 كوب أرز قصير الحبة منقوع ومغسول ومصفى
  • 200 غ لحم غنم مفروم ناعماً
  • عصير 2 ليمونة
  • 2 ملعقة صغيرة عصفر
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

للحشوة:

  1. نضع الأرز في وعاء كبير ونضيف له اللحم والعصفر والفلفل والزنجبيل والملح ونخلط المكونات جيداً.

للسلق:

  1. نسلق أوراق السلق في طنجرة تحوي ماء يغلي على دفعات لمدة دقيقة لكل دفعة ثم نصفيها.
  2. نأخذ ورقة سلق ونقطع ساقها ونحتفظ به جانباً ونكرر العملية على ورقة سلق أخرى, ونرتب الورقتين بجانب بعضهما بحيث تكونان متلاصقتين، ثم نقتطع الزوائد ونحتفظ بها جانباً مع السيقان.
  3. نضع ملعقة طعام من الحشوة في بداية ورقة السلق ونلفها بشكل اسطواني ثم نقطع رؤوسها وننقلها إلى طبق.
  4. نضع الزوائد التي احتفظنا بها في قعر طنجرة، ثم نقوم بترتيب السلق فوقها بشكل دائري ونضع فوقها قطعة رخامية ونسكب في الطنجرة ماء ساخن بحيث يغمر قطع السلق.
  5. نرفع الطنجرة على النار ونضيف لها الملح حسب الرغبة وندعها تغلي على النار لمدة 40 دقيقة.
  6. نضيف عصير الليمون إلى الطنجرة بعد مضي 35 دقيقة على مدة الطهو وندعها على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
  7. نصفي الطنجرة من المرق ونقدم السلق مع المرق إلى جانبه.
  • cook1
    التحضير
    90 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    40 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    10 أشخاص
أعجبني like 8 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور