طريقة عمل الملفوف في 1 ساعة 30 دقيقة - وصفة 2018
طريقة عمل الملفوف في 1 ساعة 30 دقيقة - وصفة 2018
أكلات الأرز

اكتشفوا وصفة الملفوف على الطريقة السورية بطريقة سهلة وشرح دقيق. الملفوف أحد أنواع الخضروات التابعة للخضراوات الورقيّة ، وهو معروف بفوائده الصحية. يَحتوي الملفوف على المَعادن بنسبةٍ كبيرة مثل الكبريت الذي يساعد على تنظيف الأمعاء. بسمتي تقدم لكم طريقة عمل الملفوف بمكونات بسيطة ونتيجة مضمونة.


السوري https://www.youtube.com/watch?v=7eXGX8Ojzws 5 Prep Time: PT1H30M0S
Cook time: 0:40:00
Yield: أشخاص 10
Perform Time: PT0H40M0S
Ingredients: رأس ملفوف (وزن 1 كغ) 2 كوب أرز قصير الحبة منقوع ومغسول ومصفى 200 غ لحم غنم مفروم ناعماً 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة عصفر 1 ملعقة صغيرة كمون محلب حسب الرغبة (اختياري) ملح حسب الرغبة 4 فصوص ثوم 2 ملعقة صغيرة نعنع جاف 250 مل (1 كوب) تمر هندي
Instructions: للحشوة: نضع الأرز في وعاء كبير ونضيف له اللحم والعصفر والفلفل والزنجبيل والملح والمحلب والكمون ونخلط المكونات جيداً. للملفوف: نقوم بتفريغ لب رأس الملفوف ثم ننقله إلى طنجرة تحوي ماء يغلي بحيث يكون الثقب الذي أحدثناه نحو الأسفل وندعه على النار لمدة 5 دقائق. نأخذ ورقة من الملفوف ونقطعها بالمنتصف إلى مستطيلين مع قطع الزوائد والاحتفاظ بها جانباً. نكرر العملية عل كامل أوراق رأس الملفوف. نفرد ورقة ملفوف ونضع في بدايتها ملعقة طعام من الحشوة، ونلفها بشكل اسطواني، ثم نقطع رؤوسها وننقلها إلى طبق. نكرر العملية على كامل أوراق الملفوف. نضع زوائد الملفوف التي احتفظنا بها في قعر طنجرة، ثم نقوم بترتيب الملفوف فوقها بشكل دائري ونضع فوقها قطعة رخامية ونسكب في الطنجرة ماء ساخن بحيث يغمر قطع الملفوف. نرفع الطنجرة على النار ونضيف لها الملح حسب الرغبة وندعها تغلي على النار لمدة 40 دقيقة. نهرس الثوم مع رشة ملح والنعنع بالمدقة والهاون، ثم نضيفه إلى طنجرة الملفوف بعد مضي 30 دقيقة من وقت الطهو ثم نضيف التمر الهندي وندع الطنجرة على النار لمدة 10 دقائق أخرى. نصفي الملفوف من المرق ونقدمه مع المرق إلى جانبه.
 

طريقة عمل الملفوف في 1 ساعة 30 دقيقة - وصفة 2018

اكتشفوا وصفة الملفوف على الطريقة السورية بطريقة سهلة وشرح دقيق. الملفوف أحد أنواع الخضروات التابعة للخضراوات الورقيّة ، وهو معروف بفوائده الصحية. يَحتوي الملفوف على المَعادن بنسبةٍ كبيرة مثل الكبريت الذي يساعد على تنظيف الأمعاء. بسمتي تقدم لكم طريقة عمل الملفوف بمكونات بسيطة ونتيجة مضمونة.

180Kمشاهدة
5/5
1352 الأصوات
التحضير
1ساعة 30دقيقة
الطهي
40دقيقة
تكفي
10أشخاص

المقادير - طريقة عمل الملفوف

  • رأس ملفوف (وزن 1 كغ)
  • 2 كوب أرز قصير الحبة منقوع ومغسول ومصفى
  • 200 غ لحم غنم مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة صغيرة عصفر
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • محلب حسب الرغبة (اختياري)
  • ملح حسب الرغبة
  • 4 فصوص ثوم
  • 2 ملعقة صغيرة نعنع جاف
  • 250 مل (1 كوب) تمر هندي

طريقة التحضير - طريقة عمل الملفوف

للحشوة:

  1. نضع الأرز في وعاء كبير ونضيف له اللحم والعصفر والفلفل والزنجبيل والملح والمحلب والكمون ونخلط المكونات جيداً.

للملفوف:

  1. نقوم بتفريغ لب رأس الملفوف ثم ننقله إلى طنجرة تحوي ماء يغلي بحيث يكون الثقب الذي أحدثناه نحو الأسفل وندعه على النار لمدة 5 دقائق.
  2. نأخذ ورقة من الملفوف ونقطعها بالمنتصف إلى مستطيلين مع قطع الزوائد والاحتفاظ بها جانباً. نكرر العملية عل كامل أوراق رأس الملفوف.
  3. نفرد ورقة ملفوف ونضع في بدايتها ملعقة طعام من الحشوة، ونلفها بشكل اسطواني، ثم نقطع رؤوسها وننقلها إلى طبق. نكرر العملية على كامل أوراق الملفوف.
  4. نضع زوائد الملفوف التي احتفظنا بها في قعر طنجرة، ثم نقوم بترتيب الملفوف فوقها بشكل دائري ونضع فوقها قطعة رخامية ونسكب في الطنجرة ماء ساخن بحيث يغمر قطع الملفوف.
  5. نرفع الطنجرة على النار ونضيف لها الملح حسب الرغبة وندعها تغلي على النار لمدة 40 دقيقة.
  6. نهرس الثوم مع رشة ملح والنعنع بالمدقة والهاون، ثم نضيفه إلى طنجرة الملفوف بعد مضي 30 دقيقة من وقت الطهو ثم نضيف التمر الهندي وندع الطنجرة على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
  7. نصفي الملفوف من المرق ونقدمه مع المرق إلى جانبه.
بواسطة
فريق بسمتي