طريقة عمل لفائف القشطة

طريقة عمل لفايف القشطة مع الشيف عاطف أبو حمزة. وصفة شهية لكل المناسبات الآن بخطوات سهلة ومنزلية. اكتشفوا أطيب حلويات العيد ببرنامج الحلويات الشامية من مطبخ بسمتي.
11Kمشاهدة
التحضير
15دقيقة
الطهي
35دقيقة
تكفي
10أشخاص

المقادير

للقطر:
  • 450 غ (¼2 كوب) سكر
  • 300 مل (¼1 كوب) ماء
  • 1 ملعقة طعام عصير ليمون
للفائف القشطة:
  • 10 رقائق عجين بقلاوة قياس 20×40سم
  • 200 غ (⅔ كوب) قشطة بقرية مغلية
  • 200 غ (¾ كوب) سمن حيواني
  • 4 ملاعق طعام فستق حلبي مبشور

طريقة التحضير

للقطر:
  1. نقوم بغلي السكر و الماء و نحرك حتى يذوب السكر، نضيف عصير الليمون و نحرك ثم نتابع الغلي لمدة  دقيقة.
للفائف القشطة:
  1. تأخذ 2 رقاقة عجين و نمدها على سطح عمل بارد و ندهن بالقليل من السمنة، ثم نأخذ طبقتين من عجين البقلاوة و نضعها فوق أول رقاقتين و ندهن بالسمنة، ثم نضع  فوقها رقاقتين من العجين.
  2. نقسم العجين بواسطة مدرج إلى 6 مستطيلات و نضع على بداية كل مستطيل ملعقة طعام قشطة و نلف كل مستطيل حتى يأخذ شكل اسطواني.
  3. ندهن جاط فرن بالسمنة بوساطة فرشاة و ننقل لفائف القشطة إليه تم ندهن اللفائف بالسمنة.
  4. نضع الجاط في الفرن المسخن مسبقا للدرجة 180 مئوية لمدة 10 دقائق ثم ندور الجاط و نشوي لمدة 10 دقائق أخرى ثم باب الفرن جزئياَ و نتابع عملية الشوي لمدة 10 دقائق أخرى.
  5. نرش القطر حسب الرغبة ثم ننقل اللفائف بعد أن تبرد الى طبق تقديم و نزين بالقشطة و الفستق المبشور.
بواسطة
فريق بسمتي