ستروغونوف اللحم وصفة لذيذة وفاخرة من المطبخ الروسي الآن بين أيديكم بخطوات واضحة وسهلة مع بسمتي. اكتشفوا الطريقة بالفيديو وتمتعوا بوصفة ولا ألذ.

  • cook1
    التحضير
    15 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    45 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    6 أشخاص

المقادير

  • 4 ملاعق طعام زبدة
  • 500 غ فيليه عجل طري مقطع إلى شرائط بقياس 1-2 سم
  • 250 غ فطر أبيض مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملعقة طعام طحين
  • 400 مل (⅔1 كوب) مرق لحم العجل
  • 100 مل (½ كوب) كريما حامضة (أو كريما عادية)
  • ½1 ملعقة طعام خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  1. نتبل اللحم بالملح و الفلفل.
  2. نسخن 2 ملعقة طعام من الزبدة في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة و نقلب فيها شرائط اللحم حتى تصبح بلون بني جميل، حوالي 30-45 ثانية لكل جانب. ثم نضع اللحم في طبق و نضعه جانباً.
  3. نضع ملعقة طعام من الزبدة في المقلاة و نقلب فيها الفطر و البصل لمدة 10 دقائق أو حتى تتبخر السوائل من الفطر. ثم نصب المزيج في طبق و نضعه جانباً.
  4. نضيف بضع ملاعق طعام من المرق للمقلاة و باستخدام ملعقة خشبية نكشط الفتات البنية في قعر المقلاة.
  5. نضيف ملعقة طعام زبدة للمقلاة و نسخنها حتى تعلوها رغوة، ثم نضيف الطحين و نطهو مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين.
  6. نضيف بقية المرق، مع التحريك بشكل جيد بحيث يغلي المزيج على نار متوسطة خفيفة حتى تصبح الصلصة سمكية القوام، حوالي 15-20 دقيقة. نضيف الملح و الفلفل حسب الرغبة.
  7. نضيف الكريما الحامضة و الخردل و البابريكا مع التحريك لتمتزج المكونات ثم نسخن المزيج حتى يغلي ببطء. نعيد البصل و الفطر للمقلاة، نسخن المزيج مجدداً حتى يغلي ببطء، ثم نعيد شرائط اللحم للمقلاة أيضاً.
  8. نتذوق و نعدل الملح و الفلفل حسب الحاجة.
  9. نقدم الطبق مع المعكرونة التالياتلي.
  • cook1
    التحضير
    15 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    45 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    6 أشخاص
أعجبني like 3 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور