غراتان معكرونة بصلصة البولونيز وصفة مميزة وشهية من المطبخ الايطالي وستعجب الجميع. اكتشفوا الطريقة بالفيديو خطوة بخطوة من مطبخ بسمتي.

  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    2 ساعة
  • cook1
    تكفي
    6 أشخاص

المقادير

  • 500 غ معكرونة بينّه
  • 3 ملاعق طعام زيت زيتون
  • 2 ملعقة طعام زبدة
  • 100 غ لحم حبش مدخن مفروم
  • 2 جزرة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 ساق كرفس مفرومان ناعماً
  • 2 بصلة مفرومتان ناعماً
  • 2 فص ثوم مفرومان بشكل ناعم
  • 900 غ لحم عجل هبرة مفروم
  • 250 مل (1 كوب) مرق الدجاج
  • 250 مل (1 كوب) حليب
  • 6 ملاعق طعام رب البندورة
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • ½ كوب جبنة قشقوان مبشورة

طريقة التحضير:

  1. نسخن الزبدة و زيت الزيتون في طنجرة كبيرة على نار متوسطة و نقلي الحبش و الجزر و الكرفس و البصل و الثوم مدة 10 دقائق.
  2. نرفع النار إلى درجة حرارة قوية و نضيف لحم العجل المفروم. نطهو المزيج مدة 15 دقيقة مع التحريك بشكل مستمر حتى يصبح اللحم بلون بني معتدل.
  3. نخفف النار قليلاً و نضيف مرق الدجاج. نترك المزيج يغلي ببطء بضع دقائق.
  4. نضيف رب البندورة مع التحريك ثم نضيف الحليب. و نترك المزيج يغلي ببطء مدة ساعة و نصف على نار متوسطة-خفيفة، ثم نتبل الصلصة بالملح و الفلفل.
  5. في تلك الأثناء، نسلق المعكرونة في ماء مملح يغلي حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء و نعيدها الى نفس الطنجرة.
  6. نضيف اليها ¾ كمية صلصة البولونيز و نحرك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
  7. ننقل المعكرونة الى طبق و نضع على وجهه ما تبقى من صلصة البولونيز، ثم ننثر القشقوان على سطح الطبق و نضعه في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح وجهه بلون بني ذهبي.
  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    2 ساعة
  • cook1
    الكمية تكفي
    6 أشخاص
أعجبني like 1 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور