فتة داوود باشا بصلصة الطرطور طبق ولا أشهى الآن بين أيديكم بخطوات سهلة وبسيطة. اكتشفوا طريقة التحضير خطوة بخطوة بالفيديو من مطبخ بسمتي.

  • cook1
    التحضير
    1 ساعة
  • cook1
    الطهي
    30 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    4 أشخاص

المقادير

للفتة:
  • 500 غ لحم غنم مفروم
  • 2 ملعقة طعام صنوبر
  • 2 ملعقة طعام زيت نباتي + كمية اضافية للقلي
  • رشة فلفل أسود
  • رشة ملح
  • 2 رغيف خبز لبناني مقطع الى مربعات
  • 2 ملعقة طعام سمنة حيواني
للصلصة:
  • 2 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 8 فصوص ثوم مقطعة الى شرائح
  • 4 بصلات مقطعة الى شرائح
  • 4 حبات بندورة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة طعام رب البندورة (معجون البندورة)
  • 1 ل (4 كوب) مرق لحم
  • 8 ملاعق طعام  دبس الرمان
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ معقة صغيرة فلفل أسود
للطرطور:
  • 300 غ (¼1 كوب) لبن رائب
  • 4 ملاعق طعام طحينة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • عصير ليمونة
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

لكرات اللحم:
  1. نمزج اللحم المفروم مع حبات الصنوبر والملح والفلفل الأسود.
  2. ندهن صينية فرن بالفرشاة بقليل من الزيت ونصنع من المزيج السابق كرات لحم صغيرة ونضعها في صينية فرن. نطهوها لمدة 10 دقائق في فرن مسخن مسبقاً إلى الدرجة 180 مئوية.
للصلصة:
  1. نسخن الزيت في طنجرة كبيرة، نقلّب فيه الثوم والبصل حتى يصبح طرياً وشفافاً.
  2. نضيف البندورة ونطهو لدقيقة واحدة ثم نضيف رب البندورة ومرق اللحم. نغلي المزيج وندعه يغلي بهدوء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  3. نضيف ملعقة صغيرة ملح و½ ملعقة صغيرة ففل أسود ثم نضيف دبس الرمان وكرات اللحم وندعه يغلي بهدوء على نار خفيفة لـ15 دقيقة أخرى.
للطرطور:
  1. في وعاء صغير نمزج اللبن والثوم والملح والطحينة وعصير الليمون.
تجهيز الطبق:
  1. نسخن زيت نباتي في مقلاة ونقلي مربعات الخبز فيه ثم نرفع الخبز من المقلاة بملعقة ذات ثقوب ونصفيه في مصفاة ذات ثقوب ناعمة.
  2. نذوب ملعقتي السمنة في وعاء صغير.
  3. نضع الخبز المقلي في قعر وعاء التقديم وبسكب فوقه كرات اللحم ومغرفة من الصلصة.
  4. نسكب صلصة الطرطور على الوجه ونزين الطبق  برشة فلفل أسود والصنوبر المحمص والسمنة الحيواني.
  • cook1
    التحضير
    1 ساعة
  • cook1
    الطهي
    30 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    4 أشخاص
أعجبني like 2 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور