فريكة بالدجاج وصفة تقليدية ومميزة من المطبخ السوري نقدمها لكم على أصولها خطوة بخطوة لتتمتعوا بطبق ولا ألذ. اكتشفوا الطريقة بالفيديو من مطبخ بسمتي وتمتعوا بغداء مميز ولا ألذ.

  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    90 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    5 أشخاص

المقادير

للدجاج:
  • 6 قطع دجاج دبابيس
  • 250 مل (1 كوب) ماء
  • 4 ملاعق طعام زيت نباتي
  • 4 ملاعق طعام خل أبيض
  • 3 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة طعام معجون الطماطم
  • 1 ملعقة طعام معجون الفليفلة الحار
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
  • ½ ملعقة صغيرة هال مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • ½ ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • ملح حسب الرغبة
للفريكة:
  • 400 غ (2 كوب) فريكة
  • 100 غ (⅓ كوب) سمنة مذابة
  • 50 غ (¼ كوب) زيت نباتي
  • 100 غ (¾ كوب) بازلاء خضراء
  • 900 مل مرق دجاج
  • رشة زنجبيل ناعم
  • رشة فلفل أبيض
  • رشة هال مطحون
  • رشة كركم
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 ملعقة طعام كاجو، محمص
  • 1 ملعقة طعام لوز، محمص
  • 1 ملعقة طعام صنوبر، محمص

طريقة التحضير:

للدجاج:
  1. في وعاء، نمزج الثوم مع دبس الفليفلة ومعجون الطماطم والزنجبيل والهال والفلفل والكركم والبابريكا والملح والزيت والخل والماء.
  2. نضع قطع الدجاج في صينية فرن ونسكب فوقها المزيج مع الحرص على أن يغمرها جيداً.
  3. نغطي الصينية بورق قصدير ونضعها في الفرن المسخن مسبقا للدرجة 180 مئوية لمدة ساعة، ثم ننزع ورق القصدير ونترك الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
للفريكة:
  1. ننقع الفريكة في الماء مدة 3 دقائق ونصفيها.
  2. نسخن الزيت مع نصف كمية السمنة في طنجرة ونقلي الفريكة مدة 3 دقائق على نار منخفضة.
  3. نضيف مرق الدجاج والزنجبيل والفلفل والهال والكركم والملح، ثم نغطي الوعاء ونطهو على نار منخفضة مدة 1 ½ ساعة دون تحريك.
  4. في تلك الأثناء، نطهو البازلاء في ماء مالح يغلي ونصفيها.
  5. نضيف بقية السمنة ونصف كمية البازلاء الى طنجرة الفريكة ونحرك.
  6. نسكب الفريكة في طبق تقديم ونوزع الدجاج على سطحه ونزين الطبق ببقية البازلاء والكاجو واللوز والصنوبر.
  • cook1
    التحضير
    30 دقيقة
  • cook1
    الطهي
    90 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    5 أشخاص
أعجبني like 2 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور