فطائر الزعتر

فطائر الزعتر الشهيرة بطريقة منزلية وسهلة. من اطيب المعجنات الشرقية وتقليدية. اكتشفوا أفضل طريقة لصنع هذه الوصفة الشهية بالفيديو مع بسمتي.
74Kمشاهدة
التحضير
60دقيقة
الطهي
20دقيقة
راحة
20دقيقة
تكفي
20قطع

المقادير - فطائر الزعتر

للحشوة:
  • 100 غ زعتر أخضر
  • 100 مل (½ كوب) زيت زيتون
للعجين:
  • 500 غ (½3 كوب) طحين + كمية اضافية للرش
  • 375 مل (½1 كوب) ماء
  • 2 ملعقة طعام زبدة مذابة
  • 1 ملعقة طعام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة طعام حليب بودرة
  • 1ملعقة صغيرة خميرة جافة
للفطائر:
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي للدهن

طريقة التحضير - فطائر الزعتر

للحشوة:

في وعاء، نمزج الزعتر مع زيت الزيتون.

للعجين:

  1. في وعاء صغير، نمزج الملح مع السكر والخميرة والماء ونحرك جيدا حتى يذوب السكر والخميرة.
  2. في وعاء اخر، نخلط الطحين مع الحليب ثم نضيف مزيج الخميرة ونحرك ثم نضيف الزبدة وندعك حتى يصبح لدينا كرة عجين متماسكة ومتجانسة.
  3. نغطيها بورق نايلون غذائي وندعها ترتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
  4. نبرم العجينة حتى تأخذ شكل اسطواني رفيع ونقطعها الى قطع صغيرة بوزن 20غ، ثم ننثر كمية من الطحين في طبق ونضع قطع العجين فيه، ثم نغطي الوعاء بورق نايلون غذائي وندع قطع العجين ترتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.

للفطائر:

  1. ندهن صينية فرن بالزيت النباتي، ثم نغمس قطع العجين بالطحين ونمدها حتى تأخذ شكلا دائريا وتصبح بسماكة 3ملم.
  2. نأخذ قطعة عجين ونضغط الأطراف الى خارج دائرة العجين ونضعها في صينية الفرن. نكرر العملية حتى تنتهي قطع العجين.
  3. نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل قرص عجين، ثم نغطي الصينية بورق نايلون غذائي ونتركها ترتاح لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة.
  4. نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا للدرجة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة، ثم ننقل الفطائر الى طبق التقديم.
بواسطة
فريق بسمتي