هذا الفيديو برعاية زيت زيتون سيرجيلا

فطائر السجق من الأكلات المفضلة و المحبوبة من بين المعجنات الشرقية. بسمتي تقدم لكم أفضل طريقة لصنع هذه الوصفة اللذيذة بكل سهولة وبالفيديو.

  • cook1
    التحضير
    1 ساعة
  • cook1
    الطهي
    20 دقيقة
  • cook1
    الراحة
    90 دقيقة
  • cook1
    تكفي
    20 قطعة

المقادير

للحشوة:
  • 200غ سجق لحمة
للعجين:
  • 500غ (½3 كوب) طحين + كمية اضافية للرش
  • 375مل (½1 كوب) ماء
  • 2 ملعقة طعام زبدة مذابة
  • 1 ملعقة طعام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة طعام حليب بودرة
  • 1ملعقة صغيرة خميرة جافة
للفطائر:
  • 1 بيضة للدهن
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي للدهن
  • 1 ملعقة صغيرة سمسم
  • 1 ملعقة صغيرة حبة بركة

طريقة التحضير:

للعجين:
  1. في وعاء صغير، نمزج الملح مع السكر والخميرة والماء ونحرك جيدا حتى يذوب السكر والخميرة.
  2. في وعاء اخر، نخلط الطحين مع الحليب ثم نضيف مزيج الخميرة ونحرك ثم نضيف الزبدة وندعك حتى يصبح لدينا كرة عجين متماسكة ومتجانسة.
  3. نغطيها بورق نايلون غذائي وندعها ترتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
  4. نبرم العجينة حتى تأخذ شكل اسطواني رفيع ونقطعها الى قطع صغيرة بوزن 20غ، ثم ننثر كمية من الطحين في طبق ونضع قطع العجين فيه، ثم نغطي الوعاء بورق نايلون غذائي وندع قطع العجين ترتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
للفطائر:
  1. ندهن صينية فرن بالزيت النباتي، ثم نغمس قطع العجين بالطحين ونمدها حتى تصبح بسماكة 3ملم.
  2. نضع ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم نغلقها ونغلق أطرافها جيدا ونضغطها ونقلبها ونضعها في صينية الفرن. نكرر هذه العملية حتى تنتهي قطع العجين.
  3. ندهن الفطائر بالبيض، ثم نغمس أصبعنا بالماء ثم بالسمسم وندهن به الفطائر ونكرر نفس العملية بحبة البركة، ثم نغطي الصينية بورق نايلون غذائي ونتركها ترتاح لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة.
  4.  نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا للدرجة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة، ثم ننقل الفطائر الى طبق التقديم.
  • cook1
    التحضير
    1 ساعة
  • cook1
    الطهي
    20 دقيقة
  • cook1
    الراحة
    90 دقيقة
  • cook1
    الكمية تكفي
    20 قطعة
أعجبني like 2 like 0 like 0




انشاء حساب جديد

نسيت كلمة المرور