طريقة عمل الفطائر بالفطر و القشقوان في 60 دقيقة - وصفة 2024
طريقة عمل الفطائر بالفطر و القشقوان في 60 دقيقة - وصفة 2024
فطور شرقي
طريقة عمل الفطائر بالفطر و القشقوان سهلة مع بسمتي. اكتشفوا طريقة العجينة والحشوة خطوة بخطوة بالفيديو وتمتعوا باطيب انواع المعجنات السورية.
السوري http://www.youtube.com/watch?v=U1GCeu60W7o 5 1666 0 Prep Time: PT1H0M0S
Cook time: 0:00:20
Yield: قطع 20
Perform Time: PT0H0M20S
Ingredients: للحشوة: 200غ شرائح فطر 100غ جبنة قشقوان مبشورة رشة فلفل أبيض للعجين: 500غ (½3 كوب) طحين + كمية اضافية للرش 375مل (½1 كوب) ماء 2 ملعقة طعام زبدة مذابة 1 ملعقة طعام سكر 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة طعام حليب بودرة 1ملعقة صغيرة خميرة جافة للفطائر: 1 بيضة للدهن 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي للدهن
Instructions: للحشوة: نفرم شرائح الفطر حتى يصبح ناعما. في وعاء، نخلط الفطر مع الفلفل الأبيض وجبنة القشقوان. للعجين: في وعاء صغير، نمزج الملح مع السكر والخميرة والماء ونحرك جيدا حتى يذوب السكر والخميرة. في وعاء اخر، نخلط الطحين مع الحليب ثم نضيف مزيج الخميرة ونحرك ثم نضيف الزبدة وندعك حتى يصبح لدينا كرة عجين متماسكة ومتجانسة. نغطيها بورق نايلون غذائي وندعها ترتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة. نبرم العجينة حتى تأخذ شكل اسطواني رفيع ونقطعها الى قطع صغيرة بوزن 20غ، ثم ننثر كمية من الطحين في طبق ونضع قطع العجين فيه، ثم نغطي الوعاء بورق نايلون غذائي وندع قطع العجين ترتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة. للفطائر: ندهن صينية فرن بالزيت النباتي، ثم نغمس قطعة العجين بالطحين ونمدها حتى تأخذ شكلا دائريا وتصبح بسماكة 2 ملم. نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف دائرة العجين ونلفها بشكل نصف دائرة ونضغط جيدا على الأطراف، ثم نقوم بقلبها ونلصق طرفي العجينة ببعضها ونضعها في صينية الفرن.نكرر هذه العملية حتى تنتهي قطع العجين. ندهن الفطائر بالبيض ، ثم نغطي الصينية بورق نايلون غذائي ونتركها ترتاح لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة. نشوي الفطائر في الفرن المسخن مسبقا للدرجة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة، ثم ننقل الفطائر الى طبق التقديم.
 

طريقة عمل الفطائر بالفطر و القشقوان في 60 دقيقة - وصفة 2024

طريقة عمل الفطائر بالفطر و القشقوان سهلة مع بسمتي. اكتشفوا طريقة العجينة والحشوة خطوة بخطوة بالفيديو وتمتعوا باطيب انواع المعجنات السورية.
13Kمشاهدة
5/5
1666 الأصوات
التحضير
60دقيقة
الطهي
20ثانيا
راحة
20ثانيا
تكفي
20قطع

المقادير - طريقة عمل الفطائر بالفطر و القشقوان

للحشوة:
  • 200غ شرائح فطر
  • 100غ جبنة قشقوان مبشورة
  • رشة فلفل أبيض
للعجين:
  • 500غ (½3 كوب) طحين + كمية اضافية للرش
  • 375مل (½1 كوب) ماء
  • 2 ملعقة طعام زبدة مذابة
  • 1 ملعقة طعام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة طعام حليب بودرة
  • 1ملعقة صغيرة خميرة جافة
للفطائر:
  • 1 بيضة للدهن
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي للدهن

طريقة التحضير - طريقة عمل الفطائر بالفطر و القشقوان

للحشوة:
  1. نفرم شرائح الفطر حتى يصبح ناعما.
  2. في وعاء، نخلط الفطر مع الفلفل الأبيض وجبنة القشقوان.
للعجين:
  1. في وعاء صغير، نمزج الملح مع السكر والخميرة والماء ونحرك جيدا حتى يذوب السكر والخميرة.
  2. في وعاء اخر، نخلط الطحين مع الحليب ثم نضيف مزيج الخميرة ونحرك ثم نضيف الزبدة وندعك حتى يصبح لدينا كرة عجين متماسكة ومتجانسة.
  3. نغطيها بورق نايلون غذائي وندعها ترتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
  4. نبرم العجينة حتى تأخذ شكل اسطواني رفيع ونقطعها الى قطع صغيرة بوزن 20غ، ثم ننثر كمية من الطحين في طبق ونضع قطع العجين فيه، ثم نغطي الوعاء بورق نايلون غذائي وندع قطع العجين ترتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
للفطائر:
  1. ندهن صينية فرن بالزيت النباتي، ثم نغمس قطعة العجين بالطحين ونمدها حتى تأخذ شكلا دائريا وتصبح بسماكة 2 ملم.
  2. نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف دائرة العجين ونلفها بشكل نصف دائرة ونضغط جيدا على الأطراف، ثم نقوم بقلبها ونلصق طرفي العجينة ببعضها ونضعها في صينية الفرن.نكرر هذه العملية حتى تنتهي قطع العجين.
  3. ندهن الفطائر بالبيض ، ثم نغطي الصينية بورق نايلون غذائي ونتركها ترتاح لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة.
  4. نشوي الفطائر في الفرن المسخن مسبقا للدرجة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة، ثم ننقل الفطائر الى طبق التقديم.
بواسطة
فريق بسمتي